Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 секретов правильной заморозки продуктов

М.Вкус

М.Вкус

Казалось бы, что может быть проще, чем заморозка продуктов в морозильной камере? Положил продукты, закрыл, через нужное время – достал и разморозил. Но нет! Даже в этом простом деле есть свои тонкости. Если ваша цель – здоровое питание, то они вам обязательно пригодятся.

Итак, какие продукты можно замораживать? Мясо, рыбу, ягоды, фрукты, овощи, грибы, зелень, мучные изделия (полуфабрикаты и готовые: пельмени, вареники, хлеб), бульоны. Замораживать молочные продукты не стоит.

• Замораживать можно только свежие, отсортированные и прошедшие первичную обработку продукты. То есть рыбу нужно выпотрошить, мясо вымыть и высушить, бульон процедить и остудить.

• Важно не ошибиться с упаковкой продуктов: для хранения выбираем чистые и сухие пакеты, оставляя в них минимум воздуха. Бульон переливаем в жёсткий пластиковый контейнер с крышкой. Удобно использовать для заморозки пластиковую тару из-под йогуртов, развесного творога, квашеной капусты.

Главное правило заморозки – чем быстрее мы это сделаем, тем лучше. Поэтому важно подготовить морозилку, установив минимальную температуру и освободив место. Ягоды и грибы стоит располагать слоем 2–3 см на 5–6 часов, после чего можно ссыпать в тару для долгого хранения.

Размораживать некоторые продукты стоит постепенно: мясо и рыбу стоит перенести в основное отделение холодильника, переложив на тарелку (миску) и прикрыв крышкой или фольгой.

Помните, что даже у замороженных продуктов есть срок годности. Так, фрукты, ягоды и овощи можно хранить около девяти месяцев, грибы – около полугода. Фарш – не более полутора месяцев, нежирное мясо – 6–7 месяцев, жирное — около 4 месяцев. Рыбу – от двух месяцев до полугода.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки