Лучшие решения для дачной кухни

Полезные советы, классные рецепты, нужные лайфхаки...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Ножи: как выбирать и как ухаживать

М.Вкус

М.Вкус

Даже если из всей кухонной утвари у хозяйки останется только нож и очаг, она точно сможет накормить семью и никого не оставит голодным. 


Как «хлеб – всему голова» на столе, так и нож – главный из приборов. Именно он является залогом быстрой и эффективной работы, именно от него зависят качество нарезки и итоговый вид блюда. 

Профессиональные повара говорят, что для основной работы достаточно «большого трио» – трёх ножей высокого качества и идеальной заточки, которые помогут решить почти все задачи на кухне. 

Размеры ножей могут быть разными, но пропорции примерно следующие: самый большой нож (25–30 см), средний нож (15–20 см), небольшой нож (10–12 см). Важно, чтобы сталь лезвий была очень качественной и выдерживала и интенсивную работу, и частую заточку. Ручка ножа может быть из дерева или пластика, значение имеет лишь удобство её «посадки» в руке. 

Для работы на кухне понадобится и нож для очистки овощей, желателен и специальный нож для сыра (выдадим секрет профессиональных поваров и скажем, что этот нож прекрасно подходит для резки мягких овощей, например помидоров). 

Для долгой и безупречной работы ножам важен грамотный уход, который включает в себя не только поддержание чистоты, но и регулярную заточку.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки