Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Основа основ: правильно ли мы готовим спагетти?

М.Вкус

М.Вкус

Спагетти – это сытное, вкусное, любимое всеми без исключения блюдо, которое, как показывает практика, очень легко испортить.

shutterstock_271851755.jpg

Главным секретом идеальных спагетти итальянцы считают кастрюлю. Она обязательно должна быть с широким дном и чем больше, тем лучше.

Как только спагетти опущены в кипящую воду (их ни в коем случае нельзя ломать, вместо этого стоит подождать несколько секунд, пока нижняя часть, погруженная в воду, не станет пластичной и позволит уложить остальную), огонь нужно уменьшить до отметки «ниже среднего», а воду посолить. Закрывать крышкой спагетти не нужно.

Настоящие спагетти всегда чуть-чуть недоварены (aldente, как говорят итальянцы)

Промывание пасты холодной водой после варки может шокировать любого итальянца — ведь на поверхности спагетти остаётся ценный крахмал, который помогает соусу лучше впитываться. Воду, в которой варилась паста, итальянские хозяйки используют для разбавления слишком густых соусов.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки