Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов блинов, панкейков и оладий к Масленице

(0)
5 рецептов блинов, панкейков и оладий к Масленице

Тончайшие креп-сюзетт

М.Вкус

М.Вкус

Если вы спросите француза про блины, он непременно расскажет вам про креп-сюзетт. Это тончайшие французские блинчики, которые подаются непременно с апельсиновой цедрой и сиропом. В отличие от русских блинов структура креп-сюзетт не пористая, а очень гладкая. Достигается это за счёт того, что тесто для этих блинчиков очень жидкое и его требуется совсем чуть-чуть на 1 порцию. Кстати, французские шеф-повара для того, чтобы перевернуть такой тончайший блин на другую сторону используют не лопатку, а тонкую деревянную шпажку.
  • 4 порции
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная1 стакан
  • Сахарный песок5 ч. л.
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко2 стакана
  • Сливочное масло2 ст. л.
  • Соль1 щепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Апельсин1 шт.

shutterstock_496896904.jpg

ШАГ 1

Смешайте в чаше кухонной машины муку, 1 ч. л. сахара и соль.

ШАГ 2

Яйца взбейте миксером с молоком, добавьте в смесь смесь муку и растопленное сливочное масло.

ШАГ 3

Сковородку смажьте растительным маслом, нагрейте, вылейте 2–3 ст. л. теста на сковороду и распределите как можно тоньше (можно повернуть сковородку набок и слить лишнее тесто обратно в миску). Обжарьте креп с двух сторон.

ШАГ 4

С апельсина снимите цедру. Затем из мякоти выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Смешайте сок с 4 ч. л. сахара и сварите сироп. Готовые крепы полейте апельсиновым сиропом и посыпьте цедрой.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная1 стакан
  • Сахарный песок5 ч. л.
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко2 стакана
  • Сливочное масло2 ст. л.
  • Соль1 щепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Апельсин1 шт.

Классические блины

М.Вкус

М.Вкус

Перед вами самый что ни на есть классический рецепт блинов для Масленицы. Обратите внимание, что готовятся они без сахарного песка и других подсластителей. Такие блинчики вы можете подать к столу как с вареньем, шоколадным соусом или сиропом, так и с икрой, творогом, красной рыбой, обжаренными грибами или овощами. Советуем сразу напечь таких блинчиков побольше. Они отлично хранятся в холодильнике пару дней. Вы же в любой момент можете, к примеру, завернуть в блинчик немного готового мясного или рыбного фарша, а затем обжарить блинчики на сковороде. Или просто разогреть их и подать к чаю со сметаной и вареньем.
  • 4-6 порций
  • 15 минут

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная1 стакан
  • Яйцо1 шт.
  • Молоко 3,2%-ной жирности 1 стакан
  • Вода0,5 стакана
  • Сливочное масло1 ст. л.
  • Соль1 щепотка
  • Растительное масло для жарки

shutterstock_581711698.jpg

ШАГ 1

Смешайте в чаше кухонной машины муку и соль, добавьте яйцо и начинайте перемешивать. Как только тесто станет слишком густым, подливайте небольшими порциями смесь молока и воды. Не выключайте кухонную машину, добавляя жидкость, чтобы она продолжала перемешивать, пока не получится однородное жидкое тесто. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и ещё раз всё хорошо перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут, затем снова перемешайте.

ШАГ 2

Нагрейте блинную сковороду, налейте немного растительного масла, нагрейте его, затем налейте немного теста. Обжарьте блин с двух сторон до золотистого цвета.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная1 стакан
  • Яйцо1 шт.
  • Молоко 3,2%-ной жирности 1 стакан
  • Вода0,5 стакана
  • Сливочное масло1 ст. л.
  • Соль1 щепотка
  • Растительное масло для жарки

Яблочные оладьи-пончики

М.Вкус

М.Вкус

Это блюдо невероятно популярно в Италии. Из яблок удаляют сердцевину, мякоть нарезают кольцами, окунают в блинное тесто и обжаривают. Чаще всего во фритюре, чтобы получились самые настоящие пончики, только с хрустящим яблоком внутри. Если хотите сделать блюдо менее калорийным и жирным, просто обжаривайте яблоки в тесте на блинной сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
  • 4 порции
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная0,5 стакана
  • Молоко0,5 стакана
  • Яйца1 шт.
  • Сахарный песок2 ст. л.
  • Яблоки 2 шт.
  • Сок лимонаиз 0,5 шт.
  • Соль1 щепотка
  • Сливочное маслодля жарки
  • Сахарная пудрадля подачи

shutterstock_550869337.jpg

ШАГ 1

Отделите белок от желтка. Желток перемешайте с молоком и мукой и уберите тесто на 30 минут в холодильник.

ШАГ 2

Белок взбейте в пышную пену с щепоткой соли с помощью миксера или в кухонной машине. Добавьте взбитый белок в охлаждённое тесто.

ШАГ 3

Яблоки очистите от кожуры, аккуратно удалите сердцевину и нарежьте мякоть кружками толщиной 1 см. Полейте яблоки лимонным соком и посыпьте 1 ст. л. сахара.

ШАГ 4

В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла. Кружки яблок окуните в тесто и обжарьте с двух сторон. Готовые яблочные оладьи выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

 

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная0,5 стакана
  • Молоко0,5 стакана
  • Яйца1 шт.
  • Сахарный песок2 ст. л.
  • Яблоки 2 шт.
  • Сок лимонаиз 0,5 шт.
  • Соль1 щепотка
  • Сливочное маслодля жарки
  • Сахарная пудрадля подачи

Банановые панкейки с семенами чиа

М.Вкус

М.Вкус

Этот рецепт – настоящая находка для всех, кто не любит блинчики и оладьи с яйцом. Если вы беспокоитесь о том, будет ли ваше тесто «связываться», то волноваться не стоит. На самом деле банан, особенно спелый, отлично справляется с этими функциями. Кстати, за счёт того, что он сладкий, вам практически не потребуется добавлять в ваши панкейки сахар. Получится не только очень вкусное блюдо, но ещё и полезное и диетическое! 
  • 1-2 порции
  • 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Банан1 шт.
  • Пшеничная мука150 г
  • Сахарный песок1 ч. л.
  • Разрыхлитель5 г
  • Молотая корицащепотка
  • Молоко коровье или растительное100 мл
  • Семена чиа или мака1 ч. л.

shutterstock_311041604.jpg

ШАГ 1

Банан смешайте с молоком с помощью погружного блендера.

ШАГ 2

Отдельно смешайте с помощью миксераили в чаше кухонной машины сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и семена чиа или мака.

ШАГ 3

В молоко с бананом небольшими порциями добавьте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте. Должно получиться довольно густое тесто.

ШАГ 4

На раскалённую сковороду столовой ложкой выкладывайте немного теста и обжаривайте панкейк на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны.

Ингредиенты:

  • Банан1 шт.
  • Пшеничная мука150 г
  • Сахарный песок1 ч. л.
  • Разрыхлитель5 г
  • Молотая корицащепотка
  • Молоко коровье или растительное100 мл
  • Семена чиа или мака1 ч. л.

Гречневые шоколадные оладьи

М.Вкус

М.Вкус

Если у вас дома в шкафу завалялся пакет с гречневой мукой, с которым вы не знаете, что делать, – пришло время это исправить. Предлагаем порадовать семью вкусным и полезным завтраком – шоколадными оладьями из гречневой муки на кефире. Подавать их идеально со свежими ягодами и сметаной. 
  • 4-6 порций
  • 15-20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Гречневая мука1 стакан
  • Кефир 1 стакан
  • Вода1 стакан
  • Яйца 2 шт.
  • Сахарный песок 3 ст. л.
  • Какао-порошок2 ст. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Растительное масло для жарки
  • Свежие ягоды или вареньедля подачи
  • Сметана для подачи

shutterstock_579924877.jpg

ШАГ 1

Яйца взбейте миксером или в кухонной машине в пену со щепоткой соли, добавьте кефир, сахар, какао-порошок, затем муку небольшими порциями. Перемешивайте до получения однородного теста.

ШАГ 2

Блинную сковородку разогрейте, налейте немного растительного масла. Сверху налейте немного теста и обжарьте оладью с двух сторон.

ШАГ 3

Подавайте оладьи горячими со сметаной, свежими ягодами или ягодным вареньем.

Ингредиенты:

  • Гречневая мука1 стакан
  • Кефир 1 стакан
  • Вода1 стакан
  • Яйца 2 шт.
  • Сахарный песок 3 ст. л.
  • Какао-порошок2 ст. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Растительное масло для жарки
  • Свежие ягоды или вареньедля подачи
  • Сметана для подачи
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки