Лучшие решения для дачной кухни

Полезные советы, классные рецепты, нужные лайфхаки...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 рецептов брутальных мясных блюд к 23 февраля

(0)
5 рецептов брутальных мясных блюд к 23 февраля

Тёплый салат с говядиной и грибами

Николай Бакунов

Николай Бакунов

концепт-шеф ресторана Duran Bar

Лёгкий салат, который при этом очень сытный. Прелесть блюда в том, что оно очень диетическое, так что если вы хотите, чтобы ваш мужчина немного сбросил вес, но при этом не был слишком злым от голода, готовьте ему такой салат почаще. Например, на ужин. Такой тёплый салат намного полезнее для здоровья вашего защитника, чем калорийная паста или котлеты с жареной картошкой.
  • 1 порция
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка100 г
  • Вешенки20 г
  • Томат1 шт.
  • Шпинат15 г
  • Белые грибы20 г
  • Репчатый лук5 г
  • Кенийская фасоль20 г
  • Сливочное масло30 г
  • Зелёная спаржа1 шт.
  • Кунжутное масло 0,5 ч. л.
  • Соевый соус1 ч. л.
  • Кунжутщепотка

Teplii salat s govyadinoi.Duran Bar.jpg

ШАГ 1

Нарежьте томаты полукольцами, лук – кольцами, грибы и спаржу – кусочками.

ШАГ 2

Обжарьте грибы, спаржу и кенийскую фасоль на сливочном масле. Влейте кунжутное масло и соевый соус. Посыпьте кунжутными семечками. Снимите с огня, добавьте листья шпината и нарезанный лук.

ШАГ 3

Говяжью вырезку отбейте до толщины 2 мм. Обжарьте на сливочном масле до золотистого колера (по несколько секунд с каждой стороны). Посолите, поперчите, обсыпьте кунжутом верхнюю сторону.

ШАГ 4

Полукольца томатов выложите веером. Установите форму в середине и выложите овощи. Сверху расположите свёрнутое мясо в рулет. 

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка100 г
  • Вешенки20 г
  • Томат1 шт.
  • Шпинат15 г
  • Белые грибы20 г
  • Репчатый лук5 г
  • Кенийская фасоль20 г
  • Сливочное масло30 г
  • Зелёная спаржа1 шт.
  • Кунжутное масло 0,5 ч. л.
  • Соевый соус1 ч. л.
  • Кунжутщепотка

Гусиная ножка с печёным яблоком

Сергей Ерошенко

Сергей Ерошенко

шеф-повар ресторанов «Честная кухня» и «Федя, дичь!»  

Классическое сочетание –  гусиная ножка с кисло-сладким яблоком. К этой беспроигрышной комбинации я рекомендую добавить пюре из корня сельдерея и обжаренную с мёдом и чесноком морковь. Будет очень вкусно! 
  • 1 порция
  • 1 час 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Ножка гуся350 г
  • Бадьян 1 шт.
  • Корица 0,5 шт.
  • Сливки 40 г
  • Морковь 50 г
  • Кориандр 5 зерен
  • Гвоздика 1 соцветие
  • Корень сельдерея 100 г
  • Паприка 1 щепотка
  • Тимьян1 веточка
  • Мёд 1 ст. л.
  • Чеснок0,5 зубчика
  • Яблоко 0,5 шт.  
  • Соль и перец по вкусу

Гусь честная кухня.jpg

ШАГ 1

Гусиную ногу обжарьте без масла до румяной корочки. Залейте водой, добавьте бадьян, гвоздику, корицу, кориандр, соль и перец. Доведите до кипения и тушите 1 час. 

ШАГ 2

Корень сельдерея очистите, нарежьте и тушите в воде до мягкости. Слейте воду, добавьте сливки, проварите и измельчите в блендере, посолите по вкусу. 

ШАГ 3

Морковь нарежьте брусочками 7х7 мм, бланшируйте, на разогретой сковородке растопите мёд, выложите в него морковь и измельченный чеснок, посыпьте паприкой, глазируйте пару минут. 

ШАГ 4

Гусиную ножку выложите в форму для запекания кожей вверх, рядом половинку яблока без сердцевины кожурой вверх. Поставьте в духовку при 200 градусах на 8 минут. Добавьте пюре из сельдерея. Сверху выложите карамелизированную морковь и поставьте на 2 минуты в духовку. Достаньте из духовки, украсьте тимьяном.

Ингредиенты:

  • Ножка гуся350 г
  • Бадьян 1 шт.
  • Корица 0,5 шт.
  • Сливки 40 г
  • Морковь 50 г
  • Кориандр 5 зерен
  • Гвоздика 1 соцветие
  • Корень сельдерея 100 г
  • Паприка 1 щепотка
  • Тимьян1 веточка
  • Мёд 1 ст. л.
  • Чеснок0,5 зубчика
  • Яблоко 0,5 шт.  
  • Соль и перец по вкусу

Сэндвич со стейком и овощами

Михаил Кукленко

Михаил Кукленко

шеф-повар сети ресторанов Ribambelle

Если ваш защитник любит мясо и бутерброды – порадуйте его на 23 февраля таким вкусным и сытным перекусом. Для вас же это блюдо хорошо тем, что готовится оно очень быстро и просто. Кстати, не забудьте под кусок бифштекса спрятать ломтики овощей и зелёный салат. Может, не заметит и съест порцию витаминов вместе с бифштексом и белым хлебом. 
  • 1 порция
  • 15 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 70 г
  • Чиабатта1 шт.
  • Помидоры  1 шт.
  • Авокадо 0,5 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Дижонская горчица1 ст. л.
  • Микс листьев салата 30 г
  • Сыр1-2 ломтика
  • Свежий тимьян4 веточки
  • Сольпо вкусу

P1020538.jpg

ШАГ 1

Вырезку нарежьте тонкими ломтиками 1,5–2 см. Для соуса соедините мелко рубленый чеснок, листья тимьяна и оливковое масло. Мясо смажьте соусом и обжарьте на гриле или электрогриле с обеих сторон до желаемой степени прожарки. 

ШАГ 2

Чиабатту разрежьте вдоль пополам, каждую половинку смажьте горчицей и майонезом. Выложите на нижнюю половину чиабатты нарезанные кружками помидор, огурец, обжаренное мясо, кусочки авокадо, салатный микс и ломтики сыра, накройте сверху второй половиной чиабатты, слегка прижмите. Перед подачей слегка подрумяньте чиабатту с начинкой на электрогриле.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 70 г
  • Чиабатта1 шт.
  • Помидоры  1 шт.
  • Авокадо 0,5 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Дижонская горчица1 ст. л.
  • Микс листьев салата 30 г
  • Сыр1-2 ломтика
  • Свежий тимьян4 веточки
  • Сольпо вкусу

Бефстроганов с грибами

Виктор Гримайло

Виктор Гримайло

шеф-повар ресторана «Чайковский»

Это блюдо точно оценит мужчина, которому нравится классическая кухня. Бефстроганов готовится по всем правилам жанра – с грибами, сметаной и жирными сливками. Подавать его идеально с домашним воздушным картофельным пюре, маленькими хрустящими маринованными корнишонами или солёными огурчиками. 
  • 4 порции
  • 30 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 700 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Сливки1,5 стакана
  • Сметана 5 ст. л.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Растительное маслодля жарки
  • Корнишоны 200 г
  • Говяжий бульон 1,5 стакана
  • Дижонская горчица4 ст. л.
  • Картофельное пюре 600 г
  • Соль и перецпо вкусу
Чайковский.jpg

ШАГ 1

Предварительно очищенную от волокон вырезку нарежьте на кусочки, обжарьте на раскалённой  сковороде с растительным  маслом до появления золотистой корочки на не слишком сильном огне, посолите и поперчите. 

ШАГ 2

После того как говядина будет готова, переложите её на тарелку, а на сковороде обжарьте нарезанный лук. Когда лук станет золотистым, добавьте предварительно нарезанные грибы и обжаривайте 10 минут. 

ШАГ 3

Далее добавьте мясо, бульон, через 5 минут – сливки, сметану и горчицу. Тушите на слабом огне до мягкости мяса.

ШАГ 4

Подавайте бефстроганов с картофельным пюре и корнишонами.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 700 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Сливки1,5 стакана
  • Сметана 5 ст. л.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Растительное маслодля жарки
  • Корнишоны 200 г
  • Говяжий бульон 1,5 стакана
  • Дижонская горчица4 ст. л.
  • Картофельное пюре 600 г
  • Соль и перецпо вкусу

Бургер Jack Daniels с бифштексом и беконом

Виктор Апасьев

Виктор Апасьев

бренд-шеф ресторана Tarantino и сети кафе «Руккола»

Брутальнее этого блюда сложно что-то придумать. Сразу в одной тарелке и бургер, и бифштекс, и бекон. Если на 23 февраля вы действительно хотите порадовать своего защитника – приготовьте ему это блюдо!
  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Булка для бургера1 шт.
  • Бифштекс из говядины150 г
  • Бекон25 г
  • Красный лук 15 г
  • Кетчуп1 ст. л.
  • Помидор50 г
  • Лук фри20 г
  • Салат айсберг1 лист
  • Маринованный корнишон1 шт.
  • Картофель фри150 г
  • Сливочное масло10 г
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Любимый соус к мясу1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Бургер Jack daniels.jpg

ШАГ 1

Булочку разрезать пополам, смазать внутри каждую часть сливочным маслом и обжарить на гриле или электрогриле до золотистого цвета.

ШАГ 2

Обжарить бифштекс на растительном масле на открытом огне на решётке или электрогриле. Обжарить таким же образом бекон.

ШАГ 3

Смазать внутреннюю часть булок любым соусом к мясу, по очереди выложить салат айсберг, кружки помидоров, тонко нарезанные корнишоны, красный лук и лук фри. Сверху положить котлету и бекон. Накрыть верхней частью булки. Проткнуть бургер шпажкой, подавать с картофелем фри и кетчупом.

Ингредиенты:

  • Булка для бургера1 шт.
  • Бифштекс из говядины150 г
  • Бекон25 г
  • Красный лук 15 г
  • Кетчуп1 ст. л.
  • Помидор50 г
  • Лук фри20 г
  • Салат айсберг1 лист
  • Маринованный корнишон1 шт.
  • Картофель фри150 г
  • Сливочное масло10 г
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Любимый соус к мясу1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки