Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 вкуснейших запеканок из замороженных овощей

(0)
5 вкуснейших запеканок из замороженных овощей

Запеканка из шпината, брокколи и брюссельской капусты

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Брокколи замороженный300 г
  • Шпинат замороженный300 г
  • Брюссельская капуста100 г
  • Яйца2 шт.
  • Мука цельнозерновая2 ст. л.
  • Сливки 200 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Брокколи и брюссельскую капусту отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Кочанчики брюссельской капусты отложите в сторону, а соцветия брокколи соедините с отваренным отдельно шпинатом. 

ШАГ 2

Яйца взбейте со сливками, постепенно всыпьте муку и снова взбейте, добавьте соль и специи. Аккуратно перемешайте полученную смесь с овощами.

ШАГ 3

Выложите в огнеупорную форму, на дно которой лучше положить бумагу для выпечки. Аккуратно выровняйте верх смоченным в воде широким ножом. Красиво выложите на поверхности кочанчики брюссельской капусты. Положите сверху нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 25–30 минут запеканка готова! 

ШАГ 4

Достаньте её из духовки, дайте «отдохнуть» минут 5, нарежьте и подавайте горячей – со сметаной, греческим йогуртом (если вы следите за каждой калорией) или зелёным соусом ткемали. Запеканка отлична на вкус и в холодном виде. Положите кусочек в ланч-бокс и побалуйте себя полезным перекусом в офисе. 

Ингредиенты:

  • Брокколи замороженный300 г
  • Шпинат замороженный300 г
  • Брюссельская капуста100 г
  • Яйца2 шт.
  • Мука цельнозерновая2 ст. л.
  • Сливки 200 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Соль и перецпо вкусу

Слоёная запеканка из зелёной фасоли с картофельным пюре

М.Вкус

М.Вкус

С одной стороны, в зимней картошке кроме калия — бензина для сердца, почти ничего не остаётся. С другой — углеводный заряд в холодное время организму необходим, и картофель в виде пюре и в виде запеканок рекомендован даже в санаторно-курортных меню. Когда хочется чего-то по-настоящему сытного — картофельная запеканка очень кстати. Чтобы не мучаться угрызениями совести за наносимый удар по талии, разбавим серьёзный картофель легкомысленной зелёной фасолью. Калорийность её стремится к нулю (30 ккал на 100 грамм), а уникальный компонент аргинин нормализует уровень сахара в крови.



  • 4 порции
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Зеленая фасоль замороженная500 г
  • Замороженные шампиньоны300 г
  • Картофель400 г
  • Репчатый лук2 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Нежирные сливки100 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Отварите картофель до готовности в подсоленной воде, слейте воду, слегка подсушите картофель в кастрюле на самом маленьком огне. Охладите до комнатной температуры.

ШАГ 2

Взбейте яйцо со сливками, вылейте массу в картофель и продолжайте взбивать, чтобы получилось пышное плотное пюре.

ШАГ 3

Пока картофель остывает, отварите до полуготовности стручки зелёной фасоли, откиньте на дуршлаг. Репчатый лук мелко порежьте и пассируйте в растительном масле до золотистого цвета. Замороженные шампиньоны обжарьте на растительном масле и соедините с луком и отваренной фасолью. Добавьте немного соли и молотый перец. 

ШАГ 4

Дно огнеупорной посуды как следует смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. Сверху выложите смесь овощей с грибами и накройте оставшейся порцией картофельного пюре. Поверхность выровняйте рукой, ножом или столовой ложкой, сделайте красивый узор, положите нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло. Поставьте разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут. Готовую запеканку подавайте со сметаной.

Ингредиенты:

  • Зеленая фасоль замороженная500 г
  • Замороженные шампиньоны300 г
  • Картофель400 г
  • Репчатый лук2 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Нежирные сливки100 мл
  • Сливочное масло50 г
  • Соль и перецпо вкусу

Запеканка из замороженной цветной капусты с двумя видами сыров

М.Вкус

М.Вкус

Это блюдо, честно говоря, трудно назвать диетическим. Зато в холодный день после бодрых прогулок оно как нельзя кстати – согреет и подарит щедрую порцию энергии. Нутрициологи уверены, что в цветной капусте весьма высокое содержание редкого витамина К, самого активного противовоспалительного агента живой природы. Ещё в ней содержится биотин, который лечит кожу (акне и прочее) изнутри и помогает при хронической усталости, которая зимой поражает буквально всех. Главное в этом блюде — не переварить цветную капусту и не пережарить сухари и орешки. В идеале всё должно аппетитно хрустеть во рту, прямо как свежий лесной снежок хрустит под ногами. 



  • 4 порции
  • 45 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Цветная капуста замороженная800 г
  • Сливочное масло50 г
  • Панировочные сухари2 ст. л.
  • Грецкие орехи100 г
  • Сыр несоленый (адыгейский)200 г
  • Сыр полутвердый (гауда)150 г
  • Яйцо1 шт.
  • Тминщепотка
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Замороженные соцветия цветной капусты отварите до полуготовности в посоленной воде, откиньте на дуршлаг. В сотейнике растопите сливочное масло и слегка обжарьте капусту вместе с панировочными сухарями. Мелко порубите грецкие орехи и добавьте к овощам. 

ШАГ 2

Огнеупорную форму смажьте растительным маслом, выложите капусту. Белый сыр помните в руках и выложите кусочки между соцветиями капусты. Залейте всё взбитым яйцом, присыпьте тмином. Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте запеканку. 

ШАГ 3

Отправляйте форму в духовку, разогретую до 150 градусов, минут на 20. Подавайте в горячем виде – и без соуса можно обойтись! Лучше присыпьте прямо в тарелке свежей нарезанной петрушкой.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста замороженная800 г
  • Сливочное масло50 г
  • Панировочные сухари2 ст. л.
  • Грецкие орехи100 г
  • Сыр несоленый (адыгейский)200 г
  • Сыр полутвердый (гауда)150 г
  • Яйцо1 шт.
  • Тминщепотка
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Запеканка из замороженной тыквы с курагой и творогом

М.Вкус

М.Вкус

Романтичные американские индейцы всерьёз полагали, что тыква являет собой космический глаз, связывающий человека с вселенной. Если снизить пафос, тыква останется королевой овощей. Девочки любят её с детства. Хотя бы за то, что она способна превращаться в карету. Приятно иногда почувствовать себя крошкой, написать по мейлу письмо любимому Деду Морозу и приготовить на ужин большую порцию сладенького и нарядного. Мы будем рисовать запеканку оранжевыми красками: мало того, что этот цвет в овощах и фруктах – явный признак высокого содержания каротина, но ещё и психологи рекомендуют окружать себя в сумеречные сезоны предметами солнечных цветов. Стакан апельсинового фреша не забудьте!



  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Тыква замороженная400 г
  • Морковь200 г
  • Творог обезжиренный200 г
  • Курага100 г
  • Яйцо1 шт.
  • Тыквенные семечки очищенные100 г
  • Корица2-3 щепотки
  • Тростниковый сахарпо вкусу


ШАГ 1

Тыкву и морковь отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. 

ШАГ 2

Пока овощи готовятся, взбейте творог с яйцом. Добавьте корицу и ещё раз перемешайте. Добавьте промытую и мелко нарезанную курагу. Перемешайте аккуратно с овощами. 

ШАГ 3

Выложите в огнеупорную форму, щедро смазанную сливочным маслом. Верх запеканки посыпьте тыквенными семечками и тростниковым коричневым сахаром.

ШАГ 4

Выпекайте около 30 минут в духовке при температуре 150 градусов. В горячем виде подавайте с греческим отжатым йогуртом. В холодном – как полезное пирожное с ванильным соусом.

Ингредиенты:

  • Тыква замороженная400 г
  • Морковь200 г
  • Творог обезжиренный200 г
  • Курага100 г
  • Яйцо1 шт.
  • Тыквенные семечки очищенные100 г
  • Корица2-3 щепотки
  • Тростниковый сахарпо вкусу

Запеканка из замороженных овощей с томатами и пастой

М.Вкус

М.Вкус

Овощные запеканки с добавлением пасты из твёрдых сортов пшеницы – прекрасный вариант полноценного обеда, к которому и добавить нечего. Разве что бокал красного вина. Пасту можно добавлять основным слагаемым в формулу с любыми овощами. Но мы выбираем баклажаны и цукини — это главные детоксикаторы, пектин и клетчатка которых проводят деликатную генеральную уборку в кишечнике. Один маленький помидорчик-черри приносит столько же пользы, сколько солидный помидор. Серотонин, например, поможет справиться с зимней хандрой. Да и красные холмики на пёстрой запеканке – повышающий настроение арт-объект.



  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Замороженные овощи (баклажаны, цукини, перец)400 г
  • Помидоры (лучше черри)200 г
  • Паста150 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Чеснок2-3 зубчика
  • Растительное масло1-2 ст. л.
  • Яйцо1 шт.
  • Соус песто2-3 ст. л.
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Соль и белый перецпо вкусу


ШАГ 1

Репчатый лук нарежьте и пассируйте до бледно-золотистого цвета в растительном масле. Следом выложите в сотейник замороженные овощи, быстро обжарьте до полуготовности, добавив в конце мелко нарезанный чеснок.

ШАГ 2

Фузилли отварите, откиньте на дуршлаг. Аккуратно перемешайте овощи с пастой и выложите в огнеупорную посуду. 

ШАГ 3

Яйцо как следует взбейте, добавив специи. Залейте овощи. Сверху выложите помидорчики-черри. Сбрызните поверхность запеканки оливковым маслом и запекайте в духовке около 25 минут при температуре 160 градусов. Готовую запеканку слегка остудите и подавайте с соусом песто. 

Ингредиенты:

  • Замороженные овощи (баклажаны, цукини, перец)400 г
  • Помидоры (лучше черри)200 г
  • Паста150 г
  • Репчатый лук1 шт.
  • Чеснок2-3 зубчика
  • Растительное масло1-2 ст. л.
  • Яйцо1 шт.
  • Соус песто2-3 ст. л.
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Соль и белый перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки