Лучшие решения для дачной кухни

Полезные советы, классные рецепты, нужные лайфхаки...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Классический «Цезарь» с креветками

(0)
Никита Сёмин

Никита Сёмин, шеф-повар ресторана il FORNO на Неглинной

Если вы ещё не настоящий кулинарный гуру, то предлагаем вам освоить один из базовых рецептов – классический салат «Цезарь» с креветками. Учтите: чтобы блюдо получилось вкусным, салат романо должен быть хрустящим, свежим, ярко-салатового цвета. Томаты черри нужно выбрать тоже по цвету, можно на ветке или россыпью, но важно, чтобы томаты были алыми.

Инструкция

  • 1-2 порции
  • 20-25 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Салат романо 50 г
  • Томаты черри60 г
  • Гренки из багета40 г
  • Креветки80 г
  • Твёрдый сыр15 г
  • Соус40 г

Для соуса:

  • Яйцо1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin30 мл
  • Масло растительное30 мл
  • Горчица20 г
  • Каперсы10 г
  • Анчоусы10 г
  • Соус ворчестер5 капель
  • Сыр (лучше грана падано)30 г
  • Чеснок1 зубчик

shutterstock_374831173.jpg

ШАГ 1

Для гренок: багет нарежьте крупными кубиками примерно 2 на 2 см, посолите по вкусу, сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 7-10 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.

ШАГ 2

Для соуса: взбейте в блендере до густого состояния желток с маслом, вливая его тоненькой струйкой, затем добавьте горчицу. Введдите остальные ингредиенты и измельчите в блендере до кремообразного состояния, уберите в холодильник на 30 минут. 

ШАГ 3

Свежемороженые креветки без головы очистите от панциря и обжарьте с размолотым зубчиком чеснока. 

ШАГ 4

Сервируйте салат непосредственно перед подачей. Нарвите крупно листы романо. Томаты нарежьте на 2 части, добавьте гренки, соедините с соусом, аккуратно перемешайте салат, чтобы не помять листья. Выложите в тарелку готовый салат, хаотично разбросайте обжаренные подсоленные креветки и посыпьте тёртым сыром.

Ингредиенты:

  • Салат романо 50 г
  • Томаты черри60 г
  • Гренки из багета40 г
  • Креветки80 г
  • Твёрдый сыр15 г
  • Соус40 г

Для соуса:

  • Яйцо1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin30 мл
  • Масло растительное30 мл
  • Горчица20 г
  • Каперсы10 г
  • Анчоусы10 г
  • Соус ворчестер5 капель
  • Сыр (лучше грана падано)30 г
  • Чеснок1 зубчик
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки