Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Крамбл с яблоком, грушей и черносливом

(0)
Алексей Желнов

Алексей Желнов,

 шеф-повар ресторана «Кому жить хорошо»  



Инструкция

  • 6 порций
  • 60 минут
  • 7 шагов

Ингредиенты:

Для миндального теста:

  • Миндальная мука100 г
  • Пшеничная мука100 г
  • Сливочное масло100 г
  • Яичный желток1 шт.
  • Сахар 100 г

Для начинки:

  • Сладкие яблоки470 г
  • Груши конференс280 г
  • Курага120 г
  • Чернослив120 г
  • Сок лимона1 ст. л.
  • Ягодный сироп120 г
  • Сахарная пудра3 ст. л.
  • Ваниль1 стручок
  • Мороженоедля подачи

ШАГ 1

Курагу и чернослив промыть, замочить  на 2,5-3 часа, воду слить, обсушить сухофрукты и нарезать соломкой. 

ШАГ 2

Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать средним кубиком, сбрызнуть лимонным соком. 

ШАГ 3

Ваниль разрезать, счистить мякоть. 

ШАГ 4

Фрукты сложить в сотейник вместе с лимонным соком, добавить сахарную пудру, ваниль и ягодный сироп, варить до полуготовности яблок и груш, скинуть на сито. 

ШАГ 5

Получившийся фруктовый сок выпарить до загустения, затем снова смешать с начинкой, остудить.

ШАГ 6

Для миндального теста смешать муку, желток, сахар и масло, заморозить. 

ШАГ 7

Готовую начинку выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху натереть на тёрке замороженное тесто, запекать 12 минут при 180° С. 

Ингредиенты:

Для миндального теста:

  • Миндальная мука100 г
  • Пшеничная мука100 г
  • Сливочное масло100 г
  • Яичный желток1 шт.
  • Сахар 100 г

Для начинки:

  • Сладкие яблоки470 г
  • Груши конференс280 г
  • Курага120 г
  • Чернослив120 г
  • Сок лимона1 ст. л.
  • Ягодный сироп120 г
  • Сахарная пудра3 ст. л.
  • Ваниль1 стручок
  • Мороженоедля подачи
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки