Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Куриный бульон с домашней яичной лапшой

(0)
Кристиан Лоренцини

Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторанов Christian и Buono

Одно из лучших приобретений, которые может сделать себе любительница итальянской кухни, – паста-машина. С ней по плечу любые кулинарные эксперименты. Можно делать спагетти, папарделле, тальятелле, пенне, фарфале и любую другую итальянскую пасту. И только из той муки, какая вам больше нравится. Например, ржаной или без глютена.  

Инструкция

  • 6 порций
  • 60 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

Для яичной лапши:

  • Мякоть белого хлеба200 г
  • Яйца6 шт.
  • Тертый сыр100 г
  • Цедра лимонас 1 шт.
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Сухарная панировка3 ст. л.

Ингредиенты:

  • Курица500 г
  • Морковь1 шт.
  • Корень петрушки1 шт.
  • Цедра лимонас 0,5 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Помидор1-2 шт.
  • Консервированная фасоль400 г
  • Свежая зелень1 пучок
  • Соль и перецпо вкусу

ШАГ 1

Смешайте все ингредиенты для домашней яичной лапши (кроме панировки). Масса должна получится твердая, как песочное тесто. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте на 2-2,5 часа. Готовое тесто раскатайте и нарежьте с помощью паста-машины на длинную лапшу.

ШАГ 2

Курицу с костями залейте водой, добавьте морковь и корень петрушки целиком, цедру с половины лимона. Сварите на слабом огне бульон, процедите.

ШАГ 3

Бульон доведите до кипения, добавьте фасоль, яичную лапшу, яйцо, нарезанный помидор. Проварите 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанную свежую зелень.

Ингредиенты:

Для яичной лапши:

  • Мякоть белого хлеба200 г
  • Яйца6 шт.
  • Тертый сыр100 г
  • Цедра лимонас 1 шт.
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Сухарная панировка3 ст. л.

Ингредиенты:

  • Курица500 г
  • Морковь1 шт.
  • Корень петрушки1 шт.
  • Цедра лимонас 0,5 шт.
  • Яйцо1 шт.
  • Помидор1-2 шт.
  • Консервированная фасоль400 г
  • Свежая зелень1 пучок
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки