Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Мильфей из курицы и чернослива

(0)
Михаил Кукленко

Михаил Кукленко, шеф-повар сети ресторанов Ribambelle

Только представьте себе – нежное куриное белое мясо с сочным сладким черносливом и запахом шалфея – идеальный вариант оригинальной закуски, которую можно приготовить заранее, а потом удивить своих гостей.

Инструкция

  • 1 порция
  • 60 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Куриное филе150 г
  • Чернослив50 г
  • Шалфей5 г
  • Тыква (можно замороженная)350 г
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Куриный бульон100 мл
  • Лук-шалот20 г
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Сливки1 ч. л.
  • Брусничный соус или варенье1 ч. л.
  • Фисташки дробленые1 ч. л.
  • Соль по вкусу


ШАГ 1

Куриное филе, нарезанный чернослив без косточек и шалфей выложите слоями на пищевую плёнку, посолите по вкусу, плотно замотайте в рулет и готовьте в пароварке или просто отварите в воде 15–20 минут. Затем положите рулет под пресс и дайте ему остыть.

ШАГ 2

Очищенную свежую или размороженную тыкву мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике на оливковом масле с добавлением нарезанного лука-шалота, куриного бульона, сливок и мускатного ореха. Доведите до готовности и до полного выпаривания жидкости, затем взбейте всё вместе в блендере до однородной консистенции. Посолите по вкусу.

ШАГ 3

На тарелку выложите тыквенное пюре, на него – мильфей из курицы, полейте брусничным соусом или вареньем и посыпьте фисташками.

Ингредиенты:

  • Куриное филе150 г
  • Чернослив50 г
  • Шалфей5 г
  • Тыква (можно замороженная)350 г
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Куриный бульон100 мл
  • Лук-шалот20 г
  • Молотый мускатный орехщепотка
  • Сливки1 ч. л.
  • Брусничный соус или варенье1 ч. л.
  • Фисташки дробленые1 ч. л.
  • Соль по вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки