Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Минестроне с чечевицей и фасолью

(0)
Кристиан Лоренцини

Кристиан Лоренцини, шеф-повар ресторанов Christian и Buono

«Минестроне» в переводе с итальянского означает «большой суп», то есть суп с большим количеством самых разных ингредиентов. Суп этот традиционно вегетарианский, и в Италии его готовят чаще всего летом. Подают как горячим, та и холодным.

Инструкция

  • 4 порции
  • 35-40 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Овощной бульон2 л
  • Красная фасоль отварная4 ст. л.
  • Чечевица отварная4 ст. л.
  • Картофель2 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сельдерей2 стебля
  • Брокколи100 г
  • Шпинат свежий1 пучок
  • Цукини1 шт.
  • Зеленая спаржа4 стебля
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Петрушка4 веточки
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Все овощи почистите и нарежьте среднего размера кусочками.

ШАГ 2

Морковь, картофель, сельдерей обжарьте на масле до полуготовности, залейте овощным бульоном и варите на среднем огне 10 минут. Добавьте отварную фасоль и чечевицу, разобранную на соцветия брокколи, нарезанную спаржу и цукини, листья шпината. Варите ещё 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 3

Треть супа переложите в блендер, измельчите до консистенции пюре, переложите обратно в суп, дайте прокипеть 2–3 минуты. Готовый суп подавайте горячим или холодным с листьями петрушки.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон2 л
  • Красная фасоль отварная4 ст. л.
  • Чечевица отварная4 ст. л.
  • Картофель2 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сельдерей2 стебля
  • Брокколи100 г
  • Шпинат свежий1 пучок
  • Цукини1 шт.
  • Зеленая спаржа4 стебля
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Петрушка4 веточки
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки