Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Мясная солянка

(0)
Василий Каталкин

Василий Каталкин,

шеф-повар ресторана «Брудер» на Бутырской улице



Солянка – идеальное блюдо для холодного времени года. Оно такое сытное, что может одновременно играть роль и первого блюда, и основного горячего. В зависимости от ваших вкусовых пристрастий что-то из мясных ингредиентов можно не добавлять, а чего-то положить побольше или поменьше

Инструкция

  • 4 порции
  • 50 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

  • Говядина сырокопченая35 г
  • Бекон сырокопченый10 г
  • Колбаса салями35 г
  • Свиная грудинка35 г
  • Копченая колбаска40 г
  • Язык говяжий отварной 65 г
  • Маринованные огурцы45 г
  • Соленые огурцы65 г
  • Репчатый лук85 г
  • Томатная паста50 г
  • Каперсы10 г
  • Оливки25 г
  • Лимон40 г
  • Сметана120 г
  • Куриный бульон600 мл
  • Сливочное масло1 ч. л.
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Зелень2 веточки
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Репчатый лук нарезают полукольцами, пассеруют на смеси оливкового и сливочного масла до полуготовности, затем добавляют томатную пасту, перемешивают и жарят до готовности лука.

ШАГ 2

Огурцы нарезают соломкой и припускают в небольшом количестве воды.

ШАГ 3

Оливки  нарезают кольцами. Мясные продукты нарезают тонкими брусочками, перемешивают. 

ШАГ 4

В кипящий бульон кладут пассерованный лук, припущенные огурцы, маслины, каперсы, мясные продукты и варят при слабом кипении 5-10 минут, доводят до вкуса солью и перцем.

ШАГ 5

Готовую солянку наливают в тарелку, посыпают свежей зеленью,  кладут ломтик лимона, сметану подают отдельно.

Ингредиенты:

  • Говядина сырокопченая35 г
  • Бекон сырокопченый10 г
  • Колбаса салями35 г
  • Свиная грудинка35 г
  • Копченая колбаска40 г
  • Язык говяжий отварной 65 г
  • Маринованные огурцы45 г
  • Соленые огурцы65 г
  • Репчатый лук85 г
  • Томатная паста50 г
  • Каперсы10 г
  • Оливки25 г
  • Лимон40 г
  • Сметана120 г
  • Куриный бульон600 мл
  • Сливочное масло1 ч. л.
  • Оливковое масло1 ч. л.
  • Зелень2 веточки
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки