Лучшие решения для дачной кухни

Полезные советы, классные рецепты, нужные лайфхаки...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Оригинальные каши на завтрак: рецепты от шеф-поваров

(0)
Оригинальные каши на завтрак: рецепты от шеф-поваров

Пшённая каша с яйцом-пашот

Михаил Симагин

Михаил Симагин

шеф-повар кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Кто сказал, что на завтрак надо выбирать: съесть кашу или яйца? На самом деле эти блюда можно совместить. Добавить в кашу не только яйца, но и, скажем, тёртый сыр. Такой вариант – идеальная находка для всех, кто не особо любит сладкие блюда. 

  • 1 порция
  • 20-25 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Пшено50 г
  • Тертый сыр40 г
  • Молоко0,5 стакана
  • Фильтрованная вода1 стакан
  • Яйцо1 шт.
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1 

Пшёнку промойте, засыпьте в кипящую воду и отварите до готовности. Добавьте молоко, соль по вкусу, две трети тёртого сыра, размешайте, переложите кашу в тарелку и посыпьте оставшимся сыром.

ШАГ 2

Приготовьте яйцо-пашот: выстелите чашку пищевой плёнкой, смажьте растительным маслом, разбейте в чашку яйцо, посолите, соедините края плёнки и завяжите ниткой. Положите мешочек в кипящую воду и варите 3 минуты. Вытащите мешочек из воды, отрежьте «хвостик» и аккуратно переложите яйцо-пашот сверху на кашу.

Ингредиенты:

  • Пшено50 г
  • Тертый сыр40 г
  • Молоко0,5 стакана
  • Фильтрованная вода1 стакан
  • Яйцо1 шт.
  • Соль и перецпо вкусу

Рисовая каша с вареньем

Сеть ресторанов «Брудер»

Сеть ресторанов «Брудер»

Ещё один простой и очевидный совет, о котором многие забывают. Наверняка у вас в холодильнике где-то затерялась одна-другая банка с вареньем или джемом, а ведь это очень быстрый способ простую кашу сделать вкусной. Кстати, простор для творчества здесь довольно широкий, ведь совсем не обязательно ограничивать себя привычной клубникой или яблоком. Используйте варенье, джемы и домашние мармелады из груши, черешни, апельсина, инжира, айвы… Достаточно всего одной ложки!



  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Рис150 г
  • Молоко коровье или ореховое300 мл
  • Сливочное масло1 ч. л.
  • Варенье или джем1 ст. л.
  • Свежие ягоды или фруктыдля украшения
  • Сахарный песокпо вкусу
  • Сольщепотка


ШАГ 1

Крупу переберите, на 30 минут залейте водой, затем воду слейте, крупу промойте, залейте молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соль, сахар. 

ШАГ 2

Когда каша будет почти готова, добавьте сливочное масло.

ШАГ 3

Кашу переложите в тарелку и полейте сверху вареньем. По желанию можно добавить ягоды и кусочки свежих фруктов. 

Ингредиенты:

  • Рис150 г
  • Молоко коровье или ореховое300 мл
  • Сливочное масло1 ч. л.
  • Варенье или джем1 ст. л.
  • Свежие ягоды или фруктыдля украшения
  • Сахарный песокпо вкусу
  • Сольщепотка

Овсяная каша с запечённым яблоком и пломбиром

Марк Стаценко

Марк Стаценко

бренд-шеф ресторанов Funny CabanyChicken Run, Spices, Moregrill

Любите мороженое? Так почему бы не добавить его в вашу кашу? Даже хлопья быстрого приготовления можно разнообразить, всего лишь положив сверху любимые сладости. Это могут быть крошки печенья, бисквита, жевательные мармеладки, даже конфеты. Дети, кстати, от такой каши точно не откажутся.



  • 4 порции
  • 15 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления200 г
  • Варенье1 ст. л.
  • Яблоко0,5 шт.
  • Молоко коровье или ореховое2 ст. л.
  • Корицащепотка
  • Пломбир1 шарик
  • Сольщепотка


ШАГ 1

В миску насыпьте хлопья, залейте кипятком, добавьте щепотку соли и корицы, перемешайте, накройте. Через 3–4 минуты добавьте молоко и поставьте миску на 1 минуту в микроволновку.

ШАГ 2

Яблоко очистите от кожицы, нарежьте дольками и запеките в духовке или микроволновке в течение 2–3 минут. 

ШАГ 3

Выложите на кашу яблоко, шарик пломбира и полейте вареньем. 

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья быстрого приготовления200 г
  • Варенье1 ст. л.
  • Яблоко0,5 шт.
  • Молоко коровье или ореховое2 ст. л.
  • Корицащепотка
  • Пломбир1 шарик
  • Сольщепотка

Гречневая каша по-болонски

Максим Мясников

Максим Мясников

шеф-повар рестобара «Прожектор»

Если утром вам нравится плотно есть, то стоит готовить не лёгкие омлеты или каши, а сытные горячие блюда. Поэтому почему бы не добавить в кашу не только сладкие ингредиенты, но и овощи, грибы, кусочки курицы или говяжий фарш? Прекрасный вариант для позднего завтрака в выходной день. С такой кашей и обед особо не нужен.



  • 4 порции
  • 20 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Отварная гречка400 г
  • Репчатый лук120 г
  • Свежая зеленьдля украшения
  • Вяленые томатыдля украшения

Для соуса пармезан:

  • Сливки150 мл
  • Сыр тертый (пармезан)20 г

Для соуса болоньезе:

  • Говядина160 г
  • Стебель сельдерея50 г
  • Мокровь50 г
  • Репчатый лук50 г
  • Томаты в собственном соку80 г
  • Красное вино80 мл
  • Вешенки10 г
  • Розмарин1 веточка
  • Кинза1 веточка
  • Чеснок0,5 зубчика
  • Оливковое маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу


ШАГ 1

Для болоньезе (можно приготовить вечером заранее): овощи прокрутить через мясорубку, обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и розмарина, добавить прокрученное в мясорубке мясо и обжарить с овощами, влить красное вино – выпарить, положить томаты и потушить до готовности, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.

ШАГ 2

Для соуса пармезан: сливки разогреть, добавить тёртый пармезан, растопить в сливках сыр, чтобы получился сырный соус.

ШАГ 3

Гречку промыть и отварить. Вешенки обжарить на оливковом масле с добавлением соли и перца. Лук разрезать пополам и разделить его на сегменты, ошпарить кипятком в течение 10 секунд и поджарить несколько секунд на плите.

ШАГ 4

На тарелку выложить соус пармезан, сверху гречку, лук, обжаренные вешенки, полить соусом болоньезе, посыпать зеленью и украсить вялеными томатами.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Отварная гречка400 г
  • Репчатый лук120 г
  • Свежая зеленьдля украшения
  • Вяленые томатыдля украшения

Для соуса пармезан:

  • Сливки150 мл
  • Сыр тертый (пармезан)20 г

Для соуса болоньезе:

  • Говядина160 г
  • Стебель сельдерея50 г
  • Мокровь50 г
  • Репчатый лук50 г
  • Томаты в собственном соку80 г
  • Красное вино80 мл
  • Вешенки10 г
  • Розмарин1 веточка
  • Кинза1 веточка
  • Чеснок0,5 зубчика
  • Оливковое маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

Каша из киноа с авокадо и манго

Саид Фадли

Саид Фадли

бренд-шеф кафе Have A Nice Day

Каша – это не только сытный, но и очень полезный завтрак. К тому же диетический. Особенно если не добавлять в крупу сахар, варенье, сливки и сливочное масло. 



  • 1 порция
  • 20 минут
  • 2 шага

Ингредиенты:

  • Киноа120 г
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Фильтрованная вода200 мл
  • Кленовый сироп3-5 ст. л.
  • Авокадо20 г
  • Манго60 г
  • Сольщепотка


ШАГ 1

В сотейнике смешать кокосовое молоко и воду. Довести до кипения и всыпать киноа. На слабом огне варить 5–7 минут и чуть-чуть посолить, добавить 100 мл кленового сиропа и, постоянно помешивая, довести кашу до густого состояния (около 15 минут).

ШАГ 2

Выложить кашу в тарелку и украсить нарезанным на кубики манго и ломтиками авокадо. Полить оставшимся кленовым сиропом.

Ингредиенты:

  • Киноа120 г
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Фильтрованная вода200 мл
  • Кленовый сироп3-5 ст. л.
  • Авокадо20 г
  • Манго60 г
  • Сольщепотка
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки