Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Палтус с чёрным ризотто

(0)
Марк Стаценко

Марк Стаценко, бренд-шеф ресторанов Funny CabanyChicken Run, Spices, Moregrill

Палтус – очень полезный продукт. Эта рыба очень богата такими минералами, как калий, фосфор, магний и селен. Содержит также и витамины D, В, Е. Однако, пожалуй, самое ценное в палтусе – большое количество Омега-3 жирной кислоты, которая так необходима нашему организму. Ещё одним большим достоинством этой рыбы является большое количество белка – почти 20 г на 100 продукта, и низкая калорийность – всего чуть больше 100 Ккал на 100 г. Очень полезный диетический продукт!

Инструкция

  • 1 порция
  • 40 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Филе палтуса60 г
  • Томатный соус2 ст. л.
  • Помидор20 г
  • Рис80 г
  • Вино красное100 мл
  • Базилик1 веточка
  • Тимьян сухой2 щепотки
  • Рыбный бульон100 мл
  • Сливочное масло15 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Чернила каракатицы 5 мл
  • Сыр пармезан15 г
  • Соль и перецпо вкусу

палтус с черным ризотто_Стаценко.jpg

ШАГ 1

Сварите до полуготовности рис с добавлением вина, щепотки тимьяна и 1 ст. л. растительного масла. 

ШАГ 2

На оставшемся растительном масле обжарьте щепотку тимьяна, добавьте рис, бульон, чернила каракатицы, проварите, помешивая. Добавьте сливочное масло, пармезан, соль и перец по вкусу.

ШАГ 3

Филе палтуса обжарьте на гриле или электрогриле с двух сторон.

ШАГ 4

Готовое ризотто выложите в центр тарелки, на него порезанные мелко томаты, полейте томатным соусом и посыпьте листьями базилика, сверху выложите филе палтуса.

Ингредиенты:

  • Филе палтуса60 г
  • Томатный соус2 ст. л.
  • Помидор20 г
  • Рис80 г
  • Вино красное100 мл
  • Базилик1 веточка
  • Тимьян сухой2 щепотки
  • Рыбный бульон100 мл
  • Сливочное масло15 г
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Чернила каракатицы 5 мл
  • Сыр пармезан15 г
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки