Лучшие решения для дачной кухни

Полезные советы, классные рецепты, нужные лайфхаки...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Суп из лука-порея с фрикадельками

(0)
Дмитрий Милюков

Дмитрий Милюков, шеф-повар сети кафе «Хачапури»

Если хотите сделать обычный овощной суп более сытным, – добавьте в него мясные фрикадельки. Используйте для этого куриный или фарш из индейки, и ваше блюдо получится еще и диетическим.

Инструкция

  • 4 порции
  • 40-45 минут
  • 5 шагов

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • Говядина800 г
  • Сало200 г
  • Соль и перецпо вкусу

Для супа:

  • Лук-порей150 г
  • Картофель3 шт.
  • Куриный или овощной бульон1,2 л
  • Острый перец чили0,5 шт.
  • Растительное масло1-2 ст. л.
  • Кинза4 веточки
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Лавровый лист1-2 шт.
  • Сольпо вкусу


ШАГ 1

Для фрикаделек: мясо промойте, с сала срежьте шкурку, пропустите говядину и сало через мясорубку, хорошо перемешайте, посолите и поперчите фарш по вкусу. Слепите из фарша шарики по 10 г каждый и отварите в подсоленной воде до готовности.

ШАГ 2

Лук-порей промойте и нарежьте, острый перец измельчите, картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 3

В кастрюле разогрейте растительное масло, 2–3 минуты пассируйте лук-порей, залейте бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, убавьте огонь до среднего и варите до мягкости картофеля.

ШАГ 4

За 5 минут до готовности добавьте в суп лавровый лист, острый перец чили, фрикадельки, соль и перец по вкусу.

ШАГ 5

Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным зелёным луком и кинзой.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • Говядина800 г
  • Сало200 г
  • Соль и перецпо вкусу

Для супа:

  • Лук-порей150 г
  • Картофель3 шт.
  • Куриный или овощной бульон1,2 л
  • Острый перец чили0,5 шт.
  • Растительное масло1-2 ст. л.
  • Кинза4 веточки
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Лавровый лист1-2 шт.
  • Сольпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки