Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Тунец на гриле, шпинат, мисо

(0)
Глен Баллис

Глен Баллис, шеф-повар ресторана Cutfish

Для приготовления этого блюда я рекомендую сделать домашний соус понзу. Это очень просто: смешайте 100 мл уксуса мицукан, 2 ст. л. уксуса мирин, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. фреша лимона и апельсина. Оставьте на сутки при комнатной температуре, затем процедите. На 1 порцию нашего блюда достаточно добавить половину чайной ложки, а оставшийся соус понзу перелить в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике. Это идеальная заправка для зелёных салатов, рыбы и мяса на гриле или электрогриле.

Инструкция

  • 1 порция
  • 20 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Филе тунца120 г
  • Масло растительное1 ч. л.
  • Соус понзу5 мл
  • Шпинатмаленький пучок
  • Соль и перецпо вкусу

Для мисо-масла:

  • Сливочное масло20 г
  • Мисо паста светлая10 г

Для лимонной заправки:

  • Лимонный сок2 капли
  • Уксус мирин0,5 ч. л.
  • Оливковое масло0,5 ч. л.

IMG_4349.jpg

ШАГ 1

Для мисо-масла: перемешиваем ингредиенты до однородной массы.

ШАГ 2

Для заправки лимонной: перемешиваем ингредиенты.

ШАГ 3

Тунец обжариваем на гриле, электрогриле или сковороде-гриль. Выкладываем на тарелку. Шпинат нарезаем соломкой. Рыбу поливаем мисо маслом и соусом понзу, выкладываем горкой шпинат на рыбу, поливаем лимонной заправкой, разрываем лист нори на несколько частей и раскладываем по тарелке. 

Ингредиенты:

  • Филе тунца120 г
  • Масло растительное1 ч. л.
  • Соус понзу5 мл
  • Шпинатмаленький пучок
  • Соль и перецпо вкусу

Для мисо-масла:

  • Сливочное масло20 г
  • Мисо паста светлая10 г

Для лимонной заправки:

  • Лимонный сок2 капли
  • Уксус мирин0,5 ч. л.
  • Оливковое масло0,5 ч. л.
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Новинки на кухне

Все новинки