Лучшие решения для дачной кухни

Полезные советы, классные рецепты, нужные лайфхаки...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Великий пост: 5 рецептов несладких пирогов

(0)
Великий пост: 5 рецептов несладких пирогов

Маффины с оливками и вялеными томатами

  • 5-6 порций
  • 1 час
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука1 стакан
  • Сахарный песок2 ст. л.
  • Соль0,5 ч. л.
  • Сушёный базилик0,5 ч. л.
  • Сушёный розмарин 0,5 ч. л.
  • Растительное масло2 ст.л.
  • Разрыхлитель 0,5 пакетика
  • Вода 150 мл

Для начинки:

  • Оливки зелёные без косточек150 г
  • Вяленые томаты150 г
shutterstock_405143560.jpg

ШАГ 1

В чашу кухонной машины Moulinex положите сахар, соль и воду, перемешайте до полного растворения. Затем добавьте растительное масло, муку и разрыхлитель и выместите однородное тесто без комочков. Тесто должно быть похожим на очень густую сметану. В самом конце добавьте специи и ещё раз перемешайте.

ШАГ 2

Оливки нарежьте тонкими колечками. Вяленые томаты нарежьте тонкими полосками. Перемешайте их с тестом.

ШАГ 3

В формочки для маффинов разложите тесто и выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, около 40-45 минут. Готовность маффинов проверьте деревянной шпажкой. Если тесто прилипает, выпекайте ещё 20-25 минут.


Ингредиенты:

  • Пшеничная мука1 стакан
  • Сахарный песок2 ст. л.
  • Соль0,5 ч. л.
  • Сушёный базилик0,5 ч. л.
  • Сушёный розмарин 0,5 ч. л.
  • Растительное масло2 ст.л.
  • Разрыхлитель 0,5 пакетика
  • Вода 150 мл

Для начинки:

  • Оливки зелёные без косточек150 г
  • Вяленые томаты150 г

Осетинские пироги с фасолью

М.Вкус

М.Вкус

История этого знаменитого пирога началась сотни веков назад, когда кочевники брали с собой в дальний путь и решительный бой тонкие пироги с различными начинками. Осетинский пирог формой похож на солнце, и так оно есть – если пирог в центре стола, значит за столом тепло и весело. При всём многообразии начинок в дни поста мы выберем фасоль. Ведь именно в ней добрая порция растительного белка, ничем не уступающего мясному протеину. Кроме того, полная палитра микроэлементов, среди которых редкие в наших краях цинк и сера, поможет справиться с весенней хандрой. 

  • 4-6 порций
  • 2 часа
  • 4 шага

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная600 г
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Вода фильтрованная400 мл
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Дрожжи сухие0,5 пакетика
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • Фасоль красная200 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло1 ст. л.

shutterstock_123795739.jpg

ШАГ 1

Фасоль замочите в холодной воде на ночь (или минимум на 5 часов) перед приготовлением. Воду слейте. Залейте фасоль горячей водой в пропорции 1:3, дайте закипеть, снова слейте воду. Опять поставьте фасоль на огонь, залив горячей водой в пропорции 1:3 и варите до готовности.

ШАГ 2

Тем временем в миске смешайте дрожжи со 100 мл воды и сахаром. Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжевая масса увеличилась в объёме. Затем в чашу кухонной машины Moulinex сложите дрожжевую массу, добавьте воду комнатной температуры, засыпьте часть муки. Месите тесто, постепенно добавляя муку, чтобы в итоге получилось тягучее вязкое тесто. Замешанное тесто щедро обмажьте растительным маслом, заверните в пищевую плёнку, прикройте кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на пару часов.

ШАГ 3

Тем временем приготовьте начинку. Готовую фасоль, лук и чеснок прокрутите через мясорубку с крупной решёткой. Как следует перемешайте, добавив соль и растительное масло.

ШАГ 4

Тесто разделите на 2 или 3 части (в зависимости от желаемого диаметра пирога). Раскатайте. Выложите начинку таким образом, чтобы она занимала почти весь диаметр лепёшки. Начинка должна быть слоем толщиной минимум в мизинец. Соберите все края теста в центр, защипните как следует. Осторожно переверните пирог, аккуратно разровняйте, слегка растягивая его руками и в середине сделайте небольшую дырочку. На противень постелите лист бумаги для выпечки. Положите пироги дырочкой вверх, смажьте кулинарной кисточкой их растительным маслом. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 15 минут. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная600 г
  • Сахарный песок1 ст. л.
  • Вода фильтрованная400 мл
  • Растительное масло2 ст. л.
  • Дрожжи сухие0,5 пакетика
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • Фасоль красная200 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Репчатый лук1 шт.
  • Растительное масло1 ст. л.

Пирог с луком и семечками на рисовом отваре

М.Вкус

М.Вкус

Этот пирог для тех, кто не ищет лёгких путей. Зато тесто получится необыкновенной текстуры. Когда гости будут выпрашивать рецепт, не рассказывайте им про секретный ингредиент – рисовый отвар. Именно он придаёт мягкую воздушность. Это универсальный продукт 2 в 1 – пирог, он же хлеб. Пусть вас не пугает луковый вкус – такой пирог можно есть даже во время романтического свидания.

  • 5-6 порций
  • 1 час 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Рис круглозёрный (краснодарский) 150 г
  • Мука пшеничная3 стакана
  • Сахар4 ч. л.
  • Масло растительное5 ст. л.
  • Репчатый лук700 г
  • Сухие дрожжи 2 ч. л
  • Очищенные семечки подсолнечника2 ст. л.
  • Тмин0,5 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_108937691.jpg

ШАГ 1

Рис сложите в чашу мультиварки, залейте водой в пропорции 1:4. Включите режим «Каша» и готовьте около 40 минут. Должна получиться вязкая жидкая каша. Откиньте готовый рис на дуршлаг над миской, интенсивно перетирая рис ложкой. Готовый отвар (около 1 стакана) остудите

ШАГ 2

Измельчите лук. Спассеруйте лук на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Добавьте тмин, перец, соль. 

ШАГ 3

В миске смешайте рисовый отвар, муку, дрожжи, сахар, растительное масло (2 ст. л.), накройте полотенцем и поставьте подходить в тёплое место на 30 минут.

ШАГ 4

В тестомесе кухонной машины на самой маленькой скорости перемешайте тесто с жареным луком, добавьте семечки подсолнечника. Выложите в хлебопечку или в форму для запекания и выпекайте около 30 минут. Хлеб можно подавать тёплым, лучше ломать его руками. Или на следующий день, нарезав ломтиками и подогрев в тостере.

Ингредиенты:

  • Рис круглозёрный (краснодарский) 150 г
  • Мука пшеничная3 стакана
  • Сахар4 ч. л.
  • Масло растительное5 ст. л.
  • Репчатый лук700 г
  • Сухие дрожжи 2 ч. л
  • Очищенные семечки подсолнечника2 ст. л.
  • Тмин0,5 ч. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Слоёный картофельный пирог с квашеной капустой и грибами

М.Вкус

М.Вкус

Этот пирог – воспоминание о прекрасном лете. Когда вы собирали на зелёной опушке грибы, чтобы потом заботливо сохранить их в морозилке до этого дня. В старину грибы называли «лесная говядинка»  самое то в пост. Кислая капуста, по мнению нутрициологов, наш отечественный супер-фуд. В 100 граммах содержится суточная доза витамина С и витамина Р, а ещё метилметионин, или витамин U, обладающий уникальным свойством защищать слизистую желудка. Последние исследования доказали, что квашеная капуста – мощный поставщик пребиотиков (исключив из рациона кисломолочные продукты, мы лишились их живительной силы). 

  • 5-6 порций
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель 700 г
  • Капуста квашеная300 г
  • Сок квашеной капусты150 мл
  • Замороженные лесные грибы200 г
  • Репчатый лук3 шт.
  • Манная крупа2 ст. л.
  • Растительное масло4 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

shutterstock_102278521.jpg

ШАГ 1

Картофель как следует вымойте, сложите в пароварку Tefal и готовьте 25 минут. Готовый картофель остудите и очистите. В блендере измельчите его до состояния пюре.

ШАГ 2

Пока готовится картофель, измельчите в комбайне лук и обжарьте на сковороде на растительном масле вместе с грибами. За 3 минуты до готовности добавьте отжатую кислую капусту (половину количества, указанного в ингредиентах) и ещё слегка обжарьте, помешивая.

ШАГ 3

В чашу кухонной машины Moulinex выложите картофельное пюре, сок кислой капусты и оставшуюся половину капусты. Положите манную крупу, специи. Добавьте половину масла. Перемешайте.

ШАГ 4

В форму для выпечки (лучше брать длинную и высокую) положите бумагу для выпечки. Выложите половину картофельного теста. Разровняйте влажной рукой. Сверху выложите грибную начинку. Поверх начинки выложите оставшееся картофельное тесто. Поверхность разровняйте, смажьте растительным маслом. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 30-35 минут. Подавайте с постной сметаной и зелёным салатом.

Ингредиенты:

  • Картофель 700 г
  • Капуста квашеная300 г
  • Сок квашеной капусты150 мл
  • Замороженные лесные грибы200 г
  • Репчатый лук3 шт.
  • Манная крупа2 ст. л.
  • Растительное масло4 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Постные пирожки с тыквой и пшеном

М.Вкус

М.Вкус

Казалось бы, проще простого, ничего изысканного – пшённая каша да тыква. Между тем такие пирожки в один голос заказывают сильные мира сего в ресторанах русской кухни, и корзинка пустеет в миг. Может, дело в знакомом с детства вкусе тёплой бабушкиной выпечки… Попробуйте, а вдруг ваших домашних тоже за уши не оттащишь?

  • 5-6 порций
  • 1 час
  • 4 шага

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука цельнозерновая500 г
  • Дрожжи сухие1/2 пакетика
  • Сахарный песок3 ст. л.
  • Масло растительное4 ст. л.
  • Сольпо вкусу

Для начинки:

  • Тыква 500 г
  • Пшено 200 г
  • Сольпо вкусу

shutterstock_348625100.jpg

ШАГ 1

Тыкву очистите и нарежьте на очень маленькие кусочки. Сложите в  пароварку и готовьте 20 минут.

ШАГ 2

Пшено промойте 4 раза. Выложите крупу в мультиварку Tefal, залейте водой в пропорции 1:2 и готовьте на режиме «Каши» около 25 минут. Готовое пшено аккуратно смешайте с тыквой, посолите.

ШАГ 3

Муку, сахар, соль и дрожжи сложите в чашу кухонной машины Moulinex QA509D32. Вымесите гладкое однородное тесто, добавляя постепенно растительное масло. Чашу кухонной машины накройте полотенцем и оставьте тесто подходить в тёплом месте. Оно должно увеличиться в объёме примерно в 2,5 раза. Снова хорошо вымесите тесто, разделите его на 16-20 комочков.

ШАГ 4   

На раскатанный пласт теста выложите начинку (её должно быть много) и придайте каждому пирожку круглую форму. На противень постелите бумагу для выпечки, выложите пирожки и оставьте на расстойку в тёплом месте на 15-20 минут. Смажьте каждый пирожок крепким сладким чаем и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут. 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука цельнозерновая500 г
  • Дрожжи сухие1/2 пакетика
  • Сахарный песок3 ст. л.
  • Масло растительное4 ст. л.
  • Сольпо вкусу

Для начинки:

  • Тыква 500 г
  • Пшено 200 г
  • Сольпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки