Кулинарный гороскоп

Узнайте, что звёзды советуют вам есть и готовить...

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Великий пост: 5 рецептов вкусных и полезных котлет

(0)
Великий пост: 5 рецептов вкусных и полезных котлет

Котлеты из чечевицы и шпината с грибным соусом

М.Вкус

М.Вкус

Плоские зёрна золотой чечевицы чем-то напоминают мелкие монетки, и не зря. Ценность этого бобового огромна. В чечевице содержится триптофан – вещество, которое приводит в норму нервную систему на фоне перманентного стресса и шлёт настроению солнечные лучики. Ещё в ней есть фолиевая кислота, без которой женщинам репродуктивного возраста не обойтись. В ней много изофлавонов из группы фитоэстрогенов, которые помогают профилактике новообразований. Одни сплошные плюсы, если бы не один минус – чечевица может спровоцировать вздутие живота. Чтобы этого не случилось – добавим щедрую щепотку ароматного кумина.

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Чечевица сухая200 г
  • Шпинат свежий150 г
  • Кокосовое масло1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Панировочные сухари2 ст.л.
  • Кумин 1 ч. л.
  • Сольпо вкусу

Для соуса:

  • Соевые или кокосовые сливки200 г
  • Замороженные лесные грибы150 г
  • Лук репчатый1 шт.

shutterstock_177713687.jpg

ШАГ 1

Чечевицу замочите в миске на 2 часа (а ещё лучше на ночь) в холодной воде. Воду слейте, выложите зёрна в чашу мультиварки Tefal, залейте холодной водой в пропорции 1:2 и готовьте на медленном огне около 30 мин.

ШАГ 2

В блендере Moulinex измельчите листья шпината.

ШАГ 3

Готовую и остывшую чечевицу смешайте с порубленным шпинатом, добавьте растопленное кокосовое масло, кумин. Миксером с насадкой для замеса теста аккуратно перемешайте все ингредиенты. Сформируйте небольшие круглые котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях или в семенах белого кунжута и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

ШАГ 4

Для соуса: репчатый лук измельчите в блендере и спассеруйте на сковороде с растительным маслом. Грибы обжарьте на растительном масле. В сотейнике соедините ингредиенты с растительными сливками и доведите до кипения. Подавайте котлеты с горячим грибным соусом.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Чечевица сухая200 г
  • Шпинат свежий150 г
  • Кокосовое масло1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Панировочные сухари2 ст.л.
  • Кумин 1 ч. л.
  • Сольпо вкусу

Для соуса:

  • Соевые или кокосовые сливки200 г
  • Замороженные лесные грибы150 г
  • Лук репчатый1 шт.

Котлетки из молодых кабачков с луком-шалотом и петрушкой

М.Вкус

М.Вкус

Древняя легенда наделяет кабачок романтическими свойствами: женщины, дожидающиеся мужей с долгих рыбалок в Индийском океане, просили бога послать им овощ нежный как мякоть рыбы, чтобы вкус напоминал вкус моллюсков, и чтобы кожица была плотной как панцирь черепахи. Современные нутрициологи доказали, что кабачки самый безобидный овощ. Калорийность стремится к нулю, они гипоаллергенны (не зря именно с кабачка начинают вводить прикорм для чувствительных младенцев). В кабачке полно калия и магния в идеальном соотношении, а значит, блюда из этого овоща укрепят издёрганную за зиму нервную систему. 

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 3 шага

Ингредиенты:

  • Кабачки 500 г
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лук-шалот1 шт.
  • Мука полбяная 1\2 стакана
  • Петрушка 1 пучок
  • Разрыхлитель на кончике ножа
  • Мускатный орех молотыйщепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_403807156.jpg

ШАГ 1

Морковь натрите на крупной тёрке. Кабачки нарежьте тонкими колечками. Лук, чеснок и зелень быстро порубите в блендере. Смешайте все овощи в миске.

ШАГ 2

В чашу кухонной машины Moulinex сложите муку, разрыхлитель, мускатный орех, перец и соль. Влейте около половины стакана холодной воды. Взбейте до однородного состояния. Выложите овощную массу и ещё раз быстро перемешайте все ингредиенты при самом слабом режиме.

ШАГ 3

В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте массу «с горкой». Постарайтесь, чтобы между оладьями оставалось место. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими с соевой сметаной.

Ингредиенты:

  • Кабачки 500 г
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лук-шалот1 шт.
  • Мука полбяная 1\2 стакана
  • Петрушка 1 пучок
  • Разрыхлитель на кончике ножа
  • Мускатный орех молотыйщепотка
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

Бургеры из киноа и тофу с оливково-горчичным соусом

М.Вкус

М.Вкус

Белок, тот самый белок, который гордо несут как трофей мясоеды, легко найдётся и в постном меню. Киноа – полузлак, полубоб, незаменимый ингредиент тёплых салатов топ-моделей и кинодив; зерно, которому нашлось почётное место в меню мишленовских ресторанов и закусочных для молодых любителей ЗОЖ. Богатое белком киноа добавляют в овощные супы, подают с морепродуктами и даже иногда заменяют им рис в суши. Мы приготовим из киноа бургеры – то, что не съедим на ужин, унесём завтра в ланч-боксе в офис: это блюдо одинаково прекрасно и в холодном и в горячем виде.

  • 4 порции
  • 1 час 15 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Киноа200 г
  • Лук-шалот1 шт.
  • Зелёный лук1 пучок
  • Тофу150 г
  • Рисовая мука 2 ст. л.
  • Кокосовое масло1 ч. л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Мёд гречишный или цветочный1 ч. л.
  • Горчица дижонская1 ч. л.

shutterstock_336690758.jpg

ШАГ 1

Киноа замочите в холодной воде на 1 час, чтобы ушла горечь. Затем хорошо промойте 3 раза. Выложите зёрна в чашу мультиварки Tefal, залейте холодной водой в пропорции 1 к 2 и готовьте около 15 минут. Киноа для салатов должно быть идеально рассыпчатым, а нам для бургеров лучше подойдёт слегка вязкое.

ШАГ 2

Лук-шалот и зелёный лук быстро измельчите в блендере Moulinex, так, чтобы овощи и зелень сохранили текстуру. Добавьте тофу, растопленное кокосовое масло, специи и соль. Аккуратно перемешайте ложкой. Теперь добавьте рисовую муку и ещё раз перемешайте.

ШАГ 3

Сформируйте бургеры толщиной в палец при помощи поварского кольца или просто влажными руками. Слегка обваляйте в рисовой муке. Разогрейте во фритюрнице или сковороде растительное масло, обжарьте бургеры с двух сторон до золотистой корочки.

ШАГ 4

Сложите в миску горчицу, мёд и оливковое масло и взбейте миксером.

Ингредиенты:

  • Киноа200 г
  • Лук-шалот1 шт.
  • Зелёный лук1 пучок
  • Тофу150 г
  • Рисовая мука 2 ст. л.
  • Кокосовое масло1 ч. л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Мёд гречишный или цветочный1 ч. л.
  • Горчица дижонская1 ч. л.

Морковные котлеты с белым изюмом, грецким орехом, курагой и овсяными хлопьями

М.Вкус

М.Вкус

Морковные котлетки – это привет из беззаботного и местами беззубого детства. Все мамы знают, как полезна морковка с её бета-каротином и витамином А для растущего организма. Тем, кто уже вырос, можно предложить апгрейд морковного счастья. Это блюдо лучше сразу готовить с запасом, потому что для вас это половина обеда, а для ваших детишек – потрясающий десерт, куда вкуснее и полезнее, чем порция морковного торта в любимой кофейне. Стакан кокосового молока в качестве бонуса – и вы поймёте, что такой пост можно соблюдать круглый год.

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 6 шагов

Ингредиенты:

  • Морковь 500 г
  • Белый изюм без косточек50 г
  • Курага 50 г
  • Грецкий орех дроблёный2 ст. л.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления3 ст. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Манка или рисовая мука для панировки
  • Растительное масло для жарки
  • Сольщепотка
  • Сахарный песокпо вкусу

shutterstock_555901849.jpg

ШАГ 1

Морковь как следует вымойте и, не снимая шкурку, положите в  пароварку Tefal и готовьте 20 минут. Готовую морковь очистите и измельчите с помощью погружного блендера в густое пюре.

ШАГ 2

Овсяные хлопья выложите в миску и залейте кипятком в пропорции 1:1. Перемешайте.

ШАГ 3

Сухофрукты тщательно вымойте, убедитесь, что в них нет косточек и измельчите в блендере Moulinex так, чтобы они сохранили свою текстуру.

ШАГ 4

Грецкий орех измельчите в кофемолке в муку.

ШАГ 5

С лимона снимите цедру и измельчите в блендере Moulinex.

ШАГ 6

Сложите все ингредиенты в миску и хорошо вымешайте ложкой. Сформируйте котлеты, обваляйте их в манке или рисовой муке. Разогрейте в сковородке растительное масло и быстро обжарьте котлетки с двух сторон. На противень, покрытый бумагой для выпечки, положите котлеты и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, до полной готовности.

Ингредиенты:

  • Морковь 500 г
  • Белый изюм без косточек50 г
  • Курага 50 г
  • Грецкий орех дроблёный2 ст. л.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления3 ст. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Манка или рисовая мука для панировки
  • Растительное масло для жарки
  • Сольщепотка
  • Сахарный песокпо вкусу

Картофельные котлеты с начинкой из зелёного горошка

М.Вкус

М.Вкус

Главная прелесть этого блюда – его лаконичность. Готовится на счёт «три». Ингредиентов – минимум. При этом блюдо отнюдь не выглядит банальным. Оптимистичная начинка из зелёного горошка как бы напоминает о том, что весна уже наступила, даже если сугробы ещё лежат. Можно даже успеть сходить на каток, пока он ещё не закрыт? Сытные горячие котлеты дадут нужную порцию энергии для забав на свежем воздухе.

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

  • Картофель 500 г
  • Замороженный зелёный горошек200 г
  • Репчатый лук2-3 шт.
  • Оливковое масло2 ст.л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу

shutterstock_574050334.jpg

ШАГ 1

Картофель как следует вымойте и отварите в мундире почти до готовности. Готовый картофель остудите, снимите шкурку. Выложите в миску, добавьте перец и соль и измельчите погружным блендером Moulinex в пюре. Добавьте в массу оливковое масло и ещё раз перемешайте.

ШАГ 2

Замороженный зелёный горошек тем временем разморозьте в микроволновке.

ШАГ 3

Влажной рукой сформируйте широкие плоские лепёшки. В середину положите зелёный горошек и сформируйте котлетку. Выложите котлеты в чашу мультиварки Tefal, предварительно налив на дно немного растительного масла. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте 15-20 минут.

ШАГ 4

Тем временем измельчите в блендере репчатый лук и спассеруйте в сковороде до золотистого цвета. Готовые котлеты подавайте, присыпав жареным луком. В идеале – с соевой сметаной.

Ингредиенты:

  • Картофель 500 г
  • Замороженный зелёный горошек200 г
  • Репчатый лук2-3 шт.
  • Оливковое масло2 ст.л.
  • Растительное маслодля жарки
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки