5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

25 сытных блюд, которые стоит приготовить во время Великого поста

М.Вкус

М.Вкус

Православие наложило серьёзный отпечаток на русскую кухню. Как никакая другая, она полна рецептов постных блюд с крупами, овощами, грибами, корнеплодами, ведь Великий пост – это только один из многих церковных постов, которые накладывали ограничения на употребление мясной и молочной пищи. Строгую кухню наших предков мы разбавили рецептами из «Книги о вкусной и веганской пище», выпущенной главным редактором «М.Вкус» Екатериной Масловой. Когда ещё, как не во время поста, можно попробовать эти вкуснейшие блюда? Надеемся, что в течение предстоящих недель вы воспользуетесь рецептами из нашего списка и порадуете свою семью вкусной и сытной постной едой.

На 16.03 - shutterstock_693458362.jpg

1) Постный борщ

Этот вариант классического супа многие считают даже более вкусным, чем привычный, приготовленный на мясном бульоне. Вариантов его приготовления очень много: постный борщ готовят с грибами, с щавелем, с фасолью. Рецепт последнего особенно популярен – фасоль делает борщ очень сытным. Чтобы постный борщ стал особенно вкусным, его рекомендуют готовить в духовке или мультиварке на режиме «Тушение».

2) Постные блинчики

Любимое блюдо можно есть и в пост. Для этого коровье молоко в нём нужно заменить растительным, а вместо яиц добавить банановое пюре или желе из семян льна – подробнее о продуктах, которые заменяют яйца в выпечке, можно прочитать здесь.

3) Овощная лазанья

Любое из блюд знаменитой итальянской триады: пасты, пиццы и лазаньи – можно приготовить в постном варианте. Реже всего мы готовим лазанью, считая, что её приготовление сложнее, чем у других блюд. Это не так, лазанья готовится быстро и пользуется неизменным успехом во время застолий. При готовке постной лазаньи убедитесь, что тесто для неё (листы лазаньи) являются постным, то есть приготовлено без добавления яиц.

4) Шоколадный веганский торт

Редакция «М.Вкус», которую возглавляет вегетарианка с 22-летним стажем, уже не раз доказывала, что постная выпечка может быть вкуснее обычной – вот здесь можно найти рецепт шоколадного торта и других вкусных десертов.

5) Постный «Оливье»

Если на время Великого поста выпадет семейное торжество, то одним из его украшений может стать постный «Оливье», приготовленный не только без колбасы (её заменит соевое мясо), но и с постным майонезом. Мы уверены, что разницы во вкусах с привычным блюдом не заметит никто.

6) Гуляш с соевым мясом

Как и «Оливье», гуляш – это ещё одно блюдо с соевым мясом, которое трудно отличить по вкусу от своего непостного собрата.

7) Яичница-болтунья из тофу

Сыр тофу в этом блюде заменит привычные куриные яйца. Маленький секрет – чтобы сделать блюдо совсем похожим на обычную яичницу, нужно добавить щепотку куркумы для цвета.

8) Веганский бургер с котлетой из консервированной фасоли

Из этой подборки рецептов вы узнаете, что котлету для веганского бургера можно приготовить из соевого мяса, фалафеля, киноа или красной фасоли. В последнем случае измельчать её лучше не в блендере, а в мясорубке, чтобы сохранить фактуру бобовых. 

9) Постные вафли

Вафли – блюдо, которое любят все. Но это одно из немногих блюд, которое безальтернативно требует специального оборудования – приготовить настоящие вафли можно только с помощью вафельницы. Если вы являетесь счастливым обладателем электрогриля Tefal, то приготовить вафли можно с помощью специальной насадки для вафель, которая устанавливается на гриль – Tefal XA723812.

10) Каша на кокосовом или миндальном молоке

Этот постный вариант привычного завтрака может полностью заменить обычный – видов растительного молока много, и каждый из них отличается выразительным вкусом. Попробуйте приготовить кашу вот по этому рецепту – мы абсолютно уверены, что вам понравится.

11) Полезные конфеты из сухофруктов и орехов без сахара

Ещё один постный вариант блюд, который стоит включить в обычный рацион. Самодельные конфеты – это хороший перекус для долгой дороги и блюдо, уместное даже во время диеты.

12) Греческий салат с тофу

Секрет этого блюда прост – замочите тофу в заправке из растительного масла с лимонным соком за пару часов до приготовления салата, это придаст сыру выразительный вкус.

13) Постная пицца

Пожалуй, это самый простой вариант приготовления ужина во время поста – понадобится только постное тесто и самая простая овощная начинка.

14) Постные котлеты

Самый простой вариант – это купить в магазине готовые постные котлеты, обжарить их или просто разогреть в микроволновке, а затем положить внутрь круглой булки с колечками лука, кружочками помидора, огурца и листьями зелёного салата. Но если ваши кулинарные навыки позволяют, то постную котлету лучше приготовить дома своими руками, для этого прекрасно подойдут любые корнеплоды и бобовые. Рецепты постных котлет можно найти здесь.

15) Веганские паштеты

Постные паштеты – прекрасная альтернатива сыру и колбасе, нашим любимым ингредиентам для приготовления бутербродов. Редакция «М.Вкус» считает, что самые вкусные паштеты получаются из чечевицы и из грибов – мы подобрали для вас лучшие рецепты

16) Хумус

Главное блюдо Ближнего Востока обязательно стоит приготовить самостоятельно хотя бы раз в жизни, тем более сделать это проще, чем кажется.

17) Фалафель

Ещё одна ближневосточная закуска, которую стоит освоить в пост. Сытные веганские котлетки в классической версии готовятся из отварного нута. Для любого вегетарианца это одно из самых любимых блюд, потому что оно очень вкусное и богато белком.

18) Сэндвичи с авокадо

Цельнозерновой хлеб с пастой из спелого авокадо – это рекомендованное диетологами блюдо для завтрака или перекуса. Эти сэндвичи такие вкусные, что вы точно забудете про привычную колбасу.

19) Блюда с веганским сыром

Горячие бутерброды, сэндвичи, салат из свёклы с черносливом – приготовленные с веганским сыром блюда допустимы в пост и обязательно порадуют кулинарных консерваторов – тех, кто с трудом меняет свои пищевые привычки и предпочтения.

20) Постные блюда на гриле

Во время поста на первый план выходят привычные гарниры. Помните лето и барбекю с овощами на гриле? С электрогрилем Tefal OptiGrill можно устроить такое барбекю и в городе: овощи, грибы, твёрдый тофу и веганские сосиски получатся очень вкусными.

21) Постные спринг-роллы

Мы рекомендуем включить спринг-роллы в рацион вне зависимости от поста – это простое в приготовлении, сытное, но не калорийное блюдо порадует и хозяйку, и её близких. Будучи по сути азиатским фастфудом, оно, тем не менее, отличается пользой и отменным вкусом.

22) Постные несладкие пирожки

Выпечка из дрожжевого теста с начинками из капусты, грибов, риса позволит порадовать старшее поколение – вариантов приготовления любимой выпечки очень много. В этом обзоре вы наверняка найдёте рецепт, который вам понравится. 

23) Штрудель

Ещё один постный десерт, который можно приготовить с большим количеством начинок, – для основы используйте покупное или самостоятельно приготовленное постное слоёное тесто.

24) Постные паста и лапша

Паста и лапша хороши тем, что с ними можно приготовить огромное количество блюд. Вносит разнообразие и огромное множество видов лапши: пшеничная удон, гречневая соба, рисовая, стеклянная. В общем, обзор «М.Вкус» с рецептами постных вариантов любимых блюд – это только база для неиссякаемого творчества.

25) Постное ризотто

Классическое итальянское блюдо из риса сорта «Арборио» – настоящее поле для творчества во время поста. Сытным и очень вкусным будет вариант с белыми грибами, как в нашем рецепте.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки