Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

5 неочевидных признаков, которые говорят о том, что продукты пора выбрасывать

М.Вкус

М.Вкус

Согласитесь, окончательно испорченную еду ни с чем не спутаешь – её выдают резкий неприятный запах, плесень, сильно изменившийся цвет. Но как быть, если продукты или приготовленные блюда только начали портиться – к употреблению в пищу они уже не пригодны, а их порча ещё не совсем очевидна? Назовём пять признаков, при которых от употребления еды и продуктов стоит обязательно отказаться.

На 19.05 - shutterstock_1043078338.jpg

Нелишним будет знать, от чего происходит порча продуктов. На порчу продуктов влияют следующие факторы: жизнедеятельность микроорганизмов, воздействие воздуха, света и температуры, насекомые и грызуны, физическое повреждение, время.

1. Длительность хранения

Возможности консервации произвели на рынке настоящую революцию: срок хранения многих продуктов значительно увеличился. К «вечным» продуктам относятся, например, соусы, некоторая выпечка, сырокопчёные колбасы. Ощущение «вечности» продуктов распространяется и на многие другие из них: сыры и колбасы в вакуумной упаковке, пастеризованное молоко, детское питание. Однако срок годности есть у любого продукта, поэтому обязательно проверяйте его при покупке и перед употреблением продукта в пищу.

2. Слизь

Неявное ощущение липкости, которое остаётся от прикосновения к мясу, рыбе, овощам и фруктам – первый признак того, что продукт начинает портиться. На самом первом этапе порчу можно остановить, если продукт вымыть и высушить, после чего приступить к приготовлению или заморозке.

3. Изменение цвета продукта

Это не всегда признак порчи, поскольку иногда еда меняет цвет по мере старения, которое не влияет на качество или безопасность еды. Так по мере созревания меняют цвет яблоки, авокадо, бананы. Но часто именно с изменения цвета, например у зелёных листовых овощей и трав, начинается процесс их гниения.

4. Изменение текстуры

Этот признак особенно важен для овощей и фруктов: если они становятся мягкими, мятыми или рыхлыми и отличаются по консистенции от того, что вы приобретали, то скорее всего их придётся либо моментально переработать, либо выбросить.

5. Иней

Замороженные продукты тоже могут испортиться – появление инея говорит о том, что при хранении происходил перепад температур, то есть возможное размораживание и замораживание, что ведёт к порче продукта. Правда, иногда иней говорит о чрезмерной работе морозильника, который влияет на внешний вид продуктов, но не на безопасность их употребления.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки