Формула идеального смузи

Совет 1: не переборщите с водой 

Все мы знаем, что в смузи рекомендуют добавлять воду – в первую очередь, при работе с замороженными ингредиентами, чтобы они быстрее и лучше перемалывались. Тем не менее, чтобы и вкус, и цвет напитка был максимально насыщенным, воды не должно быть много! Эксперты советуют вообще по возможности заменять воду на питьевой йогурт, обычное или ореховое молоко или свежевыжатые соки. 

Совет 2: добейтесь нужной температуры

Если вы не относите себя к любителям тёплых смузи, то наверняка искали способы охладить напиток до идеального состояния. Используйте замороженные ягоды и другие ингредиенты (например, бананы) – это позволит охладить смузи и даже сделает его густым и похожим на мороженое. Чтобы получить просто прохладный, а не ледяной смузи, можно подождать, пока он немного согреется, или есть понемногу чайной ложкой. Кстати, при использовании быстрых блендеров, мороженые ягоды и фрукты практически мгновенно смешиваются с водой – и получается то, что надо!

Совет 3: выберите правильный блендер

Значение блендера в приготовлении смузи нельзя переоценить. Как мы уже сказали, это и идеальная температура, и возможность эффективно измельчать замороженные продукты, а самое главное – конечно, консистенция. В зелёном смузи не должны попадаться кусочки зелени, а курагу и бананы необходимо взбивать до консистенции крема. Так что любители смузи следует покупать только высокоскоростные блендеры. Например, у недавно представленного на российском рынке Moulinex Ultrablend+ LM936 скорость вращения лезвий достигает 45 000 оборотов в минуту. Он измельчает любой ингредиент в порошок, высвобождая питательные вещества, и позволяет получить всю силу и пользу фруктов и овощей. Причём 6 ножей из нержавеющей стали двигаются одновременно в трёх направлениях! Тут не то, что фантастический смузи, и колка льда, и дробление орехов, и приготовление сорбета будут выполнены за считанные секунды. 

Совет 4: тщательно отбирайте ингредиенты

Любая составляющая смузи может повлиять на его цвет, текстуру и ваше самочувствие! Всегда берите только спелые ягоды, фрукты и овощи. Если последние имеют жёсткую волокнистую структуру, лучше предварительно их отварить или использовать только выжатый из них сок. Тем, кто любит добавлять в смузи молоко, нужно быть осторожными: смешивая коровье молоко с фруктами, ягодами или зеленью, вы получите достаточно тяжёлый для усвоения микс, который вряд ли принесёт пользу организму.  Чтобы добиться эффекта «молочного» коктейля, можно использовать ореховое молоко: причём оно быстро и просто готовится в домашних условиях в блендере из сырого миндаля или фундука.

Совет 5: обратите внимание на цвет

Освоившись в мире смузи, мы часто пускаемся в безрассудные эксперименты и начинаем смешивать всё, что под руку попадётся. Специалисты же считают, что для идеального смузи нужно использовать не более 5 ингредиентов. Причём они должны подбираться с умом: например, смешав шпинат и клубнику, вы получите жидкость непривлекательно-болотного цвета. Вряд ли такое оригинальное блюдо вы решитесь подать к столу. Поэтому решив добавить шпинат к ягодам, выбирайте только те, которые обладают сильным пигментом, например, смородина, ежевика или черника будут очень кстати!

Совет 6: не забывайте про калории

Начитавшись историй про чудо-диеты на смузи, многие спешат заменить густым лакомством все приёмы пищи и начинают стремительно набирать вес. Всё дело, конечно, в составе! Диетические смузи полностью исключают сахар, сироп, шоколад, мороженое и сладкий йогурт. Чтобы снизить количество потребляемых калорий, нужно, во-первых, добавлять молочные продукты только с самой низкой жирностью, а в идеале заменить их водой или зелёным чаем, а во-вторых, смотреть на калорийность ингредиентов: всеми нежно любимое авокадо может содержать до 350 калорий! Кстати, повысить сытность смузи можно и при помощи семечек и орехов.

Совет 7: регулируйте сладость напитка 

На вкус и цвет товарищей нет, а уж на сладость – и подавно! Для тех, кто любит послаще, в основе смузи стоит использовать банан, грушу, манго. Можно добавлять к несладким ингредиентам какой-то из натуральных подсластителей, например, мёд, кленовый сироп или сироп топинамбура. Справятся с этой задачей также финики и курага. Чтобы, напротив, снизить приторную сладость смузи, можно добавить немного сока лимона или лайма.

Аппетитный смузи давно превратился из любимого блюда хиппи и вегетарианцев в любимое блюдо почитателей ЗОЖ, детей, спортсменов и сладкоежек. Освежающие смузи без сахара и сладкие, густые и сытные, ледяные, овощные, молочные, яичные, и самые трендовые – смузи-боулы, которые нужно есть ложкой из тарелки, – всё это под силу приготовить в домашних условиях так, что пальчики оближешь!