Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Гаджеты для приготовления популярных блюд грузинской кухни

Гаджеты для приготовления популярных блюд грузинской кухни
Анна Выборнова

Анна Выборнова

Мы продолжаем рассказывать вам, как с помощью современных гаджетов без особых проблем можно приготовить традиционные блюда из разных стран. Сегодня речь пойдёт об одной из самых популярных в России кухонь – грузинской. Пхали, сациви, хачапури, чахохбили, чанахи – если вы пробовали эти вкуснейшие блюда только в ресторанах, то пришло время начать готовить их дома своими руками. С современными гаджетами это не составит особого труда.

Холодные закуски: пхали, сациви, рулетики с баклажанами

Самые популярные грузинские закуски готовятся с грецкими орехами. Пхали – это по сути шарики из смеси измельчённых орехов и специй с разными продуктами вроде шпината, отварной свёклы, бланшированной зелёной фасоли, консервированной или отварной красной фасоли, даже крапивы. Все ингредиенты измельчаются в однородную массу, после чего из неё формируются небольшие шарики, выкладываются на тарелку, украшаются зёрнами граната и подаются к столу. 

shutterstock_1202777221.jpg

Рулетики с баклажанами по составу продуктов схожи с пхали, с которыми часто соседствуют на блюде с закусками. Только готовятся немного по-другому – грецкие орехи измельчаются со специями, после чего заворачиваются в тонкий обжаренный ломтик баклажана.

Ещё одна популярная грузинская закуска – сациви – представляет собой кусочки курицы или индейки в густом соусе, для которого грецкие орехи измельчаются вместе с бульоном и специями.

Раньше приготовление всех этих блюд требовало от хозяйки мастерства и упорства, ведь ингредиенты надо было долго и терпеливо перетирать до однородной массы. Сегодня приготовить их можно за считанные минуты, если иметь под рукой хороший мощный блендер. 

Выбор «М.Вкус»: высокоскоростной блендер Moulinex Ultrablend LM936E10, шесть лезвий которого справятся даже с самыми твёрдыми ингредиентами вроде орехов или льда, а объём кувшина 2 литра позволит приготовить сациви или пхали сразу на большую компанию гостей. 

Выпечка: хачапури

Практически в каждом регионе Грузии (если не в каждой деревне!) есть свой собственный фирменный рецепт хачапури, которым очень гордятся: закрытый хачапури по-имеретински, посыпанный тёртым сулугуни хачапури по-мегрельски, знаменитая аджарская лодочка с яйцом, гурийский «полумесяц»... Приготовить хачапури на самом деле несложно, главное – как следует вымесить тесто. Грузинские хозяйки испокон веков тратили на этот процесс много времени и сил. Сегодня за вас это сделает кухонная машина. Установите насадку-крюк – и она замесит тесто за вас, пока вы занимаетесь своими делами. Достаточно будет добавить начинку, сформировать пирог и отправить его в духовку. Рецепты 5 разных хачапури вы можете найти по этой ссылке.

shutterstock_580960864.jpg

Выбор «М.Вкус»: классная кухонная машина Wizzo QA3001B1 – шикарный бюджетный вариант для всех, кто увлечён выпечкой и десертами. В комплектацию входят 3 классических насадки – крюк для теста (в том числе для хачапури), гибкий венчик для взбивания соусов, муссов и яичных белков, а также лопатка для перемешивания. 

Горячие блюда: чахохбили, чанахи, чакапули

Большинство блюд в грузинской кухне мясные. Чаще всего из баранины. Обычно это либо шашлыки, либо тушёное мясо с овощами, зеленью и специями. Уверены, что приготовление шашлыков вы уже освоили давно и готовите их отлично. Сегодня обсудим, как готовить многочисленные традиционные грузинские блюда из тушёного мяса. 

Многие наверняка помнят популярное в советские времена чахохбили – рагу из курицы, которая сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем тушится в томатном соусе с добавлением чеснока. 

shutterstock_229703128.jpg

Чанахи – это тушёная с овощами баранина. Обычно это картофель, баклажаны, помидоры, репчатый или красный лук. В классической версии рецепта мяса берётся столько же, сколько и овощей, они выкладываются слоями в глиняный горшочек, щедро посыпаются специями и отправляются в печь. 

Ещё одно популярное грузинское горячее блюдо – чакапули. Баранина тушится с большим количеством специй и свежих трав до готовности. Среди зелени обязательно должна быть пара веточек эстрагона, а чтобы вкус блюда получился ещё более насыщенным, можно добавить немного сливового соуса ткемали. Раньше хозяйки готовили эти блюда в дровяной печи. Сегодня можно заменить её духовкой или мультиваркой. Второй гаджет предпочтительнее, так как в нём воссоздаётся эффект приготовления в печи за счёт нагревания продуктов со всех сторон. 

Выбор «М.Вкус»: мультиварка-скороварка Moulinex Fastcooker CE502832, которая не только имитирует приготовление в дровяной печи, но и позволяет готовить быстрее за счёт функции готовки под паром. Кстати, она не только ускоряет процесс тушения, но и делает мясо более сочным. Немаловажный плюс – съёмная чаша, которая идёт в комплекте с мультиваркой, может служить как пароварка. Она даёт вам возможность готовить несколько блюд одновременно. Например, в основную ёмкость можно поместить мясо для чахохбили или чакапули, а над ней – овощи или рис. Так вы получите и основное блюдо, и гарнир одновременно из одного гаджета.

Как видите, освоить популярные грузинские блюда совсем несложно. С помощью современных гаджетов вы сможете сделать это просто и быстро: холодные закуски в блендере, тесто для хачапури – в кухонной машине, тушёное мясо – в мультиварке. Совсем немного усилий, и на ужин вашу семью будет ждать стол с вкуснейшими блюдами грузинской кухни. 

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки