5 способов готовки, о которых полезно знать каждой хозяйке

Поэлирование, брезирование, бардирование и не только...

Подробнее

Продукты, которые обязательно стоит добавить в рацион летом

Пополняем витаминные кладовые организма

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Горчица: пять блюд, которые она украсит

М.Вкус

М.Вкус

Русский язык очень точно передаёт вкус этой приправы, называя её горькой. Белая, чёрная или сарептская горчица – одна из самых популярных приправ на земле. В зависимости от способа приготовления и добавок её вкус может быть ядрёно горьким, как в случае с русской горчицей, насыщенно остро-сладким, как у дижонской горчицы, или нейтрально-сладким, как у её североамериканского варианта.

На 01.05_shutterstock_671861404.jpg

Семена горчицы могут быть целыми, размолотыми или растёртыми в порошок. К ним добавляют воду, уксус, лимонный или яблочный сок, вино, соль и другие приправы, благодаря чему приправа может иметь цвет от бледно-жёлтого до интенсивного оливково-жёлтого и жёлто-коричневого.

Горчица прекрасно дополняет мясные блюда, паштеты, сэндвичи и брускетты, она является незаменимым компонентом многих соусов и маринадов.

Горчично-медовый маринад – простой способ придать мясу изысканный вкус. Для него вам понадобятся равные пропорции горчицы и мёда, в которые после смешивания нужно добавить соевый соус (1/8 от общего количества основных ингредиентов) и чёрный перец по вкусу. Даже полчаса маринования в таком соусе не только раскроют вкус мяса, но и подарят ему золотистую корочку.

Горчица – обязательный ингредиент французской заправки для салатов. Ползубчика чеснока, чайная ложка дижонской горчицы, две столовые ложки белого уксуса, шесть столовых ложек оливкового масла – хит французской кухни готов.

Русская горчица – прекрасный консервант. Маринованные с её добавлением огурцы получаются особенно вкусными и хрустящими. Несмотря на не очень презентабельный вид маринада, внешний вид самих огурчиков абсолютно не страдает.

От добавления горчицы выиграет гороховый и чечевичный суп – сытный и наваристый, он получит неожиданную пикантность и остроту.

Соус из горчицы и апельсинового сока с добавлением соли прекрасно подойдёт для приготовления гарниров: отварной цветной или брюссельской капусты, брокколи, сельдерея.

Горчица – это та приправа, с которой можно смело экспериментировать. Не бойтесь самых парадоксальных сочетаний – горчица выступит усилителем вкуса во многих блюдах.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки