Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Как правильно хранить ножи?

М.Вкус

М.Вкус

Как «хлеб – всему голова» на столе, так и нож – главный из приборов. Именно он является залогом быстрой и эффективной работы на кухне, именно от него зависят качество нарезки и итоговый вид блюда. Профессиональные повара говорят, что для основной работы достаточно «большого трио» – трёх ножей высокого качества и идеальной заточки, которые помогут решить почти все задачи на кухне, однако часто количество ножей у нас значительно больше, чем три. Как хранить их, чтобы они сохраняли функциональность и не представляли опасности для членов семьи, рассказывает «М.Вкус».

На 12.05 - 18_9673_9992_500.jpg

Сразу скажем, как хранить ножи не нужно – никогда не складывайте ножи россыпью в один общий ящик с остальными приборами и другими ножами – так лезвие может быстро затупиться, а его поверхность может быть повреждена. Выбирайте для хранения специальные органайзеры для ножей – это существенно продлит их срок службы и упростит готовку.

Горизонтальные органайзеры

Если вы привыкли хранить всю утварь в кухонных ящиках и предпочитаете не загромождать рабочие поверхности, то такой вариант будет для вас оптимальным. Органайзеры бывают деревянными, пластиковыми или стальными и рассчитаны на разное количество и размер ножей. Оставляйте на хранение только сухие ножи, иначе влага может вызвать коррозию или повредит рукоятку.

Вертикальные органайзеры

Эти подставки чаще всего продаются в комплекте с ножами, они бывают деревянными, пробковыми, стеклянными, пластиковыми. В эксплуатации такой подставки тоже очень важно оставлять на хранение сухие ножи – в отличие от горизонтальных органайзеров, в которые существует доступ воздуха и влага может легко испариться, узкие желобки вертикального органайзера могут покрыться плесенью (особенно это касается деревянных моделей).

Разновидностью вертикальных органайзеров являются так называемые «капуши» – ёмкости, плотно набитые пластиковыми или деревянными соломинками (трубочками), в которые втыкать ножи можно произвольно, как, например, в комплекте кухонных ножей WMF GRAND GOURMET. Такой способ хранения очень подойдёт экспрессивным, «быстрым» хозяйкам, которые часто меняют инструменты и много готовят. 

Магнитные доски или ленты

Такой способ хранения ножей очень удобен при небольших площадях кухни и малом количестве шкафов. Размещая ножи на стене, вы экономите место и всегда имеете быстрый и лёгкий доступ к инструментам. Никаких особенных сложностей такой способ эксплуатации не имеет, старайтесь только бережно «примагничивать» ножи, не задевая лезвием тонкий край магнитной полосы – это может повредить их.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки