Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Как правильно приготовить овощи и фрукты в сушилке?

М.Вкус

М.Вкус

Дегидратор (или электрическая сушилка) – это прибор, который удаляет влагу из овощей, фруктов, зелени, грибов, мяса, рыбы, то есть готовит их для длительного хранения. Принцип работы прибора прост – воздух внутри нагревается до определённой температуры, а вентилятор распределяет его внутри ёмкости для равномерности сушки. Обсудим, чем ещё, кроме консервирования овощей, может быть полезен этот прибор и как им правильно пользоваться.

На 18.08 - shutterstock_1138963997.jpg

Будет справедливо отметить, что сушить овощи и фрукты можно и без использования специальной техники – в регионах с хорошим климатом их сушат на солнце (точнее будет сказать: в жаркой тени). Сушить продукты можно и в духовке, но для этого требуется точная настройка температуры и много времени. Сушка в дегидраторе происходит проще и с меньшими затратами электроэнергии.

Диетологи считают, что сушка – самый естественный и здоровый способ сохранения ценных питательных веществ, содержащихся в овощах и фруктах. Тепловая обработка происходит при невысокой температуре, которая не разрушает витамины и микроэлементы и не добавляет ничего лишнего, как, например, бывает при жарке.

Плюсом самостоятельной сушки является отсутствие консервантов и химии, которой могут быть обработаны высушенные промышленным способом продукты.

Высушивать дегидратором можно практически все фрукты и овощи (в том числе салаты и капусту), мясо, рыбу, травы, грибы, семена и молочные продукты. Готовить запасы лучше в высокий сезон, когда они недороги и очень полезны.

Перед сушкой фрукты и овощи нужно вымыть, удалить косточки и плодоножки, большие плоды разрезать на дольки, маленькие сушить целиком. Если плоды покупные и покрыты воском, их стоит бланшировать. Часть овощей перед сушкой нужно сварить (например, свёклу или кукурузу). Пряные травы тщательно промыть и удалить жёсткие стебли.

Подготовленные овощи или фрукты нарезают довольно тонкими слайсами и отправляют в сушилку. Учтите, что сушка, даже в дегидраторе, займёт довольно много времени – от нескольких часов до суток.

Высушенные продукты нужно хранить в тёмном и прохладном месте в упаковке, которая препятствует попаданию влаги.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки