Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

М.Вкус

М.Вкус

Практически любая национальная кухня имеет в своём арсенале бестселлер, популярный далеко за переделами своей родины. В Японии к таким кулинарным хитам относятся не суши, как можно было бы подумать, а рамен – суп-лапша, которую можно легко приготовить на домашней кухне. Обсудим, на чём строится успех приготовления этого первого блюда, которое обязательно придётся по вкусу вашим домашним. 

shutterstock_406519027 (2).jpg

Лапша

Главный плюс этого супа – в лапше, которую не нужно долго готовить. Известно даже, что всплеск интереса к рамену (китайскому блюду, появившемуся в Японии только в ХХ веке) произошёл в середине шестидесятых годов прошлого века, когда была изобретена лапша быстрого приготовления. С этого момента рамен выходит за пределы недорогих забегаловок и становится чрезвычайно популярным блюдом даже в ресторанах. Традиционно для рамена используют одноименную постную пшеничную лапшу. Но японцы уже давно экспериментируют и готовят рамен и на гречневой, и на яичной лапше. Выбор за вами, главное – чтобы лапша готовилась почти мгновенно.

Бульон

Характерный вкус костному говяжьемусвиному или овощному бульону придаст соевый соус с добавлением перца чили и имбиря. Приготовив хорошую основу, можно начинать экспериментировать, добавляя морепродукты, грибы, овощи, тофу. 

Подача

Подавать рамен нужно в глубоких мисках – пиалах, которые хорошо держат тепло и позволяют легко поднимать посуду и подносить её к лицу: традиционно гущу съедают палочками, а бульон либо допивают через край, либо съедают столовыми керамическими ложками. 

Обязательно украсьте готовое блюдо половинкой куриного или перепелиного яйца и зелёным луком. Это придаст блюду сытность и свежий вкус.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки