Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Мясные субпродукты: польза и применение

М.Вкус

М.Вкус

Субпродукты – внутренние органы или менее ценные части мясных туш, часть из которых по вкусовым и питательным качествам значительно превосходит мясо. Они позволяют приготовить огромное количество диетических и оригинальных блюд, большим плюсом которых является невысокая цена ингредиентов. При следующем посещении супермаркета обязательно обратите внимание на прилавок с потрохами (так ещё называют субпродукты). С их использованием ваш рацион станет гораздо разнообразнее. 

shutterstock_564548734.jpg

Куриные субпродукты

Это самые распространённые и самые недорогие виды субпродуктов. К ним относятся куриные пупки, содержащие  минимум жира и максимальное количество белка, что делает их самым диетическим и полезным субпродуктом (их жарят, тушат, готовят на гриле), куриные сердечки (с ними варят супы, в первую очередь рассольник) и куриная печень, которая своей полезностью может соперничать с говяжьей.   

Свиные субпродукты

Свиной язык – деликатес среди субпродуктов, в отварном виде, дополненный чесноком и майонезомон способен украсить праздничный стол. Свиная голяшка (или рулька) – основа вкусного наваристого холодца. Эта часть туши содержит натуральный желатин, необходимый при заболеваниях костей. Свиные почки и сердце при правильном приготовлении становятся основой для ливерной колбасы и для украинских вареников с ливером.

Говяжьи субпродукты

Настоящим деликатесом считается говяжий язык  нежнейший и вкуснейший субпродукт. Ценятся говяжьи сердце и почки: их используют для приготовления домашней колбасы и начинки к вареникам, а также для паштета. Из хвостов делают холодец, а самым ценным из говяжьих субпродуктов  считается печень, настоящий кладезь железа и других микроэлементов.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки