Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Инструкция: как сделать красивые фотографии еды?

Инструкция: как сделать красивые фотографии еды?
Анна Столбова

Анна Столбова

выпускающий редактор сайта «М.Вкус»

Фуд-фотограф – одна из немногих профессий в мире, которая появилась из всеобщего увлечения. Кто из нас не фотографировал экзотическое или особо понравившееся блюдо и не выкладывал фотографии в соцсетях? Ироничный хэштэг #мирдолжензнатьчтояем подтолкнул развитие фуд-журналистики: количество закономерно перешло в качество. Аудитория подписчиков лучших фуд-фотографов мира достигает нескольких миллионов человек. Если фуд-фотография не оставляет вас равнодушным, прислушайтесь к советам, которые дают профессионалы, и, возможно, вскоре на небосклоне засияет ещё одна звезда кулинарной фотографии.

Чтобы быть корректными скажем, что наш обзор посвящён в большей мере работе фуд-стилиста, то есть человека, который оформляет блюдо перед тем, как им займётся профессиональный фотограф. 95% всех изображений еды, выложенных в социальных сетях, даже у знаменитых на весь мир фуд-блогеров, сняты на камеру смартфона. Остальные 5% – это профессиональная съёмка для рекламы или журналов, сделанная на зеркальные камеры. Касаться их специфики мы не будем. Поговорим именно о красивых фотографиях еды на смартфоны.

Хорошая подготовка – залог успеха

Фотосъёмка еды должна происходить быстро – остывая, блюда теряют вид, скукоживаются и перестают быть привлекательными. Именно поэтому к съёмке нужно готовиться заранее, до того момента, когда блюдо будет готово. Выберите место для неё, подберите аксессуары, выставьте свет, проведите пробную съёмку без «главного героя»  она поможет проверить, насколько удачна ваша композиция.

Кофе снимают в течение 1-2 минут после приготовления. Мороженое, суфле и творожные десерты – в течение 10 минут, стейки – 15 минут. Салаты со свежей зеленью тоже нужно снимать как можно быстрее – зелёные листочки, особенно если они политы заправкой или соусом, могут обветриться, сникнуть и потерять аппетитный вид.

shutterstock_584926501.jpg

Качество и ещё раз качество

Большинство известных фуд-фотографов не прибегает к сложному ретушированию – хорошо приготовленная качественная и красивая еда не требует никаких пририсовок. Будьте внимательны при выборе продуктов для будущей съёмки, оценивайте их не только с точки зрения кулинара, но и с точки зрения художника. К тому же не забывайте, что вам не просто нужно будет сфотографировать еду, но и потом съесть её, поэтому помните о вкусе.

Используйте цветовое колесо

Цветовая гармония – важная часть изображения. Продумайте, в каком ключе вы работаете: на контрасте или созвучии цветов? В первом случае добавьте украшения контрастного цвета по отношению к основному блюду, во втором – выберите оттенки, близкие к основному. Используйте цветовое колесо для выбора – оно помогает понять, какие цвета контрастируют, а какие дополняют друг друга. Это очень облегчает задачу.

shutterstock_181295420.jpg

Лучшую фуд-съёмку делают при дневном свете

Профессионалы в один голос говорят, что естественный свет – лучшее освещение при кулинарной съёмке. Для дневной съёмки профессиональные рассеиватели не нужны, а вот если вы снимаете при искусственном освещении, «смягчить» свет всё-таки стоит. Это можно сделать с помощью листа белой бумаги, закрыв им источник света, или листа фольги, размещённого напротив него.

Растущий тренд в фотосъёмке еды – это использование тёмного фона для съёмки при естественном освещении. Тёмные тона придают изображению глубину и необычное настроение. Можно использовать фон из тёмного дерева, скатерть, салфетку, даже большую книгу с подходящей обложкой.

Выберите ракурс

В фотосъёмке еды существует два любимых всеми блогерами и фуд-фотографами ракурса: фронтальный сверху и боковой на 2/3. Первый предполагает съёмку строго сверху, либо максимально близко к блюду, либо с захватом других предметов на поверхности стола. Второй популярный ракурс – съёмка сбоку, при нём вы можете «подключать» передний и задний планы и «играть» с глубиной резкости, если камера вашего смартфона позволяет это сделать. 

shutterstock_249896485.jpg

Лучше недоварить, чем переварить

Это правило распространяется на все типы приготовления: варку, тушение, жарку. Сняв блюда с огня чуть раньше, чем вы делаете перед подачей на стол, вы сохраните форму продуктов и добавите им фотогеничности. Кстати, камера любит «полновесные» блюда – то есть еды должно быть достаточно много. Профессионалы даже иногда подкладывают под основное блюдо что-то второстепенное, чтобы увеличить объём. 

Уделите внимание мелочам

Первое, о чём не забывают напоминать профессионалы, – это чистота посуды. На тарелке будет заметна даже высохшая капля воды, что уж говорить о крошках, каплях бульона или соуса. Это тем более важно потому, что в съёмке еды лучше не использовать посуду с рисунком – он будет отвлекать внимание от самого блюда.

Следите за свежестью продуктов: самыми красивыми в кадре будут только что сорванные листочки зелени – многие профессиональные фуд-фотографы даже выращивают дома для этой цели зелень. Освежить покупную зелень можно если опустить её в ледяную воду на несколько минут перед съёмкой, а затем стряхнуть с неё капли воды.

shutterstock_776626975.jpg

Чтобы придать еде блеска, смажьте или сбрызните её растительным маслом: для мяса удобно использовать кулинарную кисть, а для салатов и гарниров – пульверизатор. Кстати, если салат выглядит немного обветрившимся, добавьте в него столовую ложку воды и перемешайте.

При подготовке кадра используйте фотогеничные продукты: разбрасывайте на столе вокруг блюда сырые крупы и бобовые, раскладывайте помидоры черри, листочки мяты, кусочки шоколада, орехи и другие аппетитные продукты.

Суп-пюре снимайте только сверху и обязательно украсьте чем-то, чтобы он не выглядел слишком однородным и плоским. В качестве украшения отлично подойдут свежая зелень, сухарики, грибы или бекон.

При съёмке супа сделайте «пьедестал» из сырого или приготовленного картофеля, который не позволит другим ингредиентам утонуть.

Чтобы передать прелесть сэндвича или бургера, снимайте его сбоку, так будут видны все слои. Если объектов для съёмки два – разрежьте один из них острым ножом, фотография заиграет от разницы фактур и линий.

shutterstock_626477354.jpg

При съёмке холодных блюд используйте сухой лёд – подложите его под шарик мороженого, так вы продлите себе время для фотографирования.

Печенье, меренги и макарони снимайте так, чтобы показать их однотипность, – стопкой в профиль или фронтально сверху: одинаковые предметы создают интересный ритм.

Для создания хорошего кадра используйте правило треугольников – одинаковые предметы, расположенные на разном удалении от камеры, заставляют глаз «бегать» за ними и внимательно рассматривать фотографии. 

Готовьте несколько порций: если в ходе съёмок будет испорчена одна, то на выручку придут другие.

Как видите, на самом деле никаких особых секретов у фуд-блогеров и фуд-стилистов нет. Самое главное – красивая, интересная и оригинальная композиция, необычный ракурс, аппетитный взгляд на еду. Более того, вам даже не обязательно уметь хорошо готовить, чтобы стать популярным фуд-блогером – достаточно научиться делать эффектные снимки. Умение же это приходит с опытом. Так что в следующий раз, когда официант в кафе поставит перед вами десерт и чашку кофе или перед тем, как позвать семью на кухню обедать, дайте себе пару минут, достаньте смартфон и сделайте пару кадров.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки