Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Правила подачи столовых приборов

М.Вкус

М.Вкус

Знаменитая сценка из фильма «Красотка», в которой главная героиня осваивает тонкости использования приборов в ресторане, может случиться с каждым из нас. Не разбираясь в тонкостях подачи кушаний, мы едим большинство блюд с помощью вилки и ножа, в то время как некоторые из них можно есть без ножа, а часть и вовсе – руками. Разбираемся, какие приборы подавать к любимым блюдам.

Копия 11_0691_6340_400.jpg

Вилка и нож, такие, например, как в наборе WMF DENVER Cromarganподаются для мяса (кроме рубленого), твёрдых сыров, овощей, твёрдых фруктов. Для шницеля, гуляша и рубленых котлет подаётся только вилка. По правилам подачи, те блюда, которые имеют небольшой размер ингредиентов или мягкую консистенцию, подаются только с одним прибором. К таким блюдам, например, относятся пюре, паста, омлет и пудинги.

Добавим, что, если кусок еды можно наколоть на вилку (мясо, овощ), то вилку держат зубчиками вниз, если еду нужно положить на зубчики вилки (рис, картофельное пюре), то вилку переворачивают и зачерпывают необходимое количество.

Азиатские супы (в первую очередь, мисо-суп) подают с палочками или комбинацией из палочек и фарфоровой ложки: обычно сначала выпивают бульон, а потом гущу едят палочками.

К рыбе всегда подают нож: он нужен не для того, чтобы её разрезать (с этим справится и вилка), а чтобы отделить и отодвинуть кожу и косточки рыбы.

Спагетти подают с вилкой и ложкой: ложка нужна для того, чтобы накрутить макароны вокруг вилки, а вот нож при подаче лапши и спагетти никогда не используют.

Пиццу и хрустящие тако едят руками, тако в мягкой лепёшке едят вилкой и ножом (это правило распространяется на любое блюдо, завёрнутое в лепёшку, например бурито, шаурму и энчиладо).

Зеленый горошек, фасоль и нут едят вилкой и ножом, накалывая их на зубчики. Авокадо, разрезанное пополам, едят маленькой ложкой, зачерпывая ею мякоть плода.

При подаче десертов стоит помнить, что эклеры всегда едят ножом и вилкой, а вот чизкейки – только вилкой.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки