5 неочевидных, но нужных аксессуаров для кухни

Только исключительно полезные мелочи!

Подробнее

Полиэтиленовые пакеты: как использовать и хранить

Полезные советы о том, как и где хранить и в каких ситуациях использовать полиэтиленовые пакеты

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Правила заварки чая: как не испортить хорошую основу

М.Вкус

М.Вкус

Мы завариваем чай каждый день и вряд ли задумываемся о том, правильно ли мы это делаем. Ну, казалось бы, что может быть проще? Но древний китайский напиток заслуживает большого уважения и внимания, ведь именно тогда он способен полностью раскрыть свой вкус и оказать благотворное воздействие на ваш организм.  

shutterstock_559634215.jpg

Первое: на чае не нужно экономить. «Пыль китайских дорог», как часто производители называют самые дешёвые сорта чая, не принесёт ни пользы, ни удовольствия. Чай должен быть дорогим, правильно храниться (в упаковке, которая не пропускает свет) и правильно завариваться.

Для приготовления качественного напитка важно не перекипятить воду, она должна быть выключена в момент закипания и сразу (сразу!) ею нужно залить чай в предварительно согретом чайнике. Обратите внимание: заварочный чайник нужно подносить к чайнику с закипевшей водой, а не наоборот, потому что именно этим будет гарантировано, что чай заливается кипятком, что особенно важно при заварке чёрных чаёв.

Если вода «поймана» вовремя, то вы получите красивый ароматный настой, на поверхности которого местами образуются пузырьки воздуха. Эти пузырьки – свидетельство того, что вода не перекипела, осталась «живой». Это один из главных секретов хорошего чая.

Время настоя чая зависит от типа, разновидности и сорта чая, а также от жёсткости воды и может длиться от 1-3 минут до 10. Чёрный листовой или гранулированный чай хорошего сорта при умеренно мягкой воде настоится за 3-4 минуты.

Крупнолистовой чай заваривается значительно дольше.То же самое можно сказать о некоторых зелёных чаях. А редкие сорта белого чая заваривают всего несколько секунд, но затем делают несколько новых заливок, увеличивая каждый раз время заваривания.

Можно сокращать время заварки, однако заваривать дольше положенного времени, которое обычно указывается на чайной упаковке, неразумно: настой становится более горьким.

В завершение: мы привыкли заваривать крепкий чай в небольшом чайнике, а затем разбавлять его водой в чашках. Ценители чая делать этого не рекомендуют. Лучше сразу заваривать нужный объём в большом чайнике. Если хочется выпить ещё по чашечке, чёрный чай заварить заново, а заварку зелёного и белого залить горячей водой повторно. 

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки