Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Секреты приготовления: бурито

М.Вкус

М.Вкус

Существует мнение, что изначально тортилья – та лепёшка, в которую завёрнута начинка бурито, выступалав роли посуды. Продавцы таким образом просто экономили на тарелках, заворачивая фарш и овощи в самую простую лепёшку. Сегодня сочетание кукурузной (на родине, в Мексике) или пшеничной (по всему миру) тонкой лепёшки и начинок самого разного вида триумфально шагает по планете, делая мексиканскую кухню одной из самых популярных в мире. Обсудим тонкости приготовления этого мексиканского хита.

На 19.11 - shutterstock_793458943.jpg

Главное достоинство бурито в том, что его легко приготовить в любых условиях: никаких сложных техник или недоступных продуктов в приготовлении блюда не используется. Его удобно брать с собой на прогулку, на пикник, в офис.

Сами мексиканцы используют минимум ингредиентов – обычно это фарш, соус, фасоль или помидоры. Американская и европейские версии приближают бурито к привычной шаурме, добавляя туда лук, маринованные или солёные огурцы, кукурузу и другие ингредиенты.

Сделать аутентичный, то есть максимально приближенный к латиноамериканскому, бурито можно с помощью фарша из двух видов мяса (оно может быть любым, главное, чтобы не постным – в этом случае в фарш нужно добавить немного сала), красной отварной или консервированной фасоли и густого соуса – томатного, горчичного или майонеза на ваш вкус.

Мясо должно быть хорошо измельчено. Для этого дважды прокрутите его в мясорубке, например Moulinex ME740H30. Кстати, в ней же можно измельчить овощи для соуса – специальная насадка для шинковки позволяет делать это очень быстро.

Традиционно фарш жарят, но его можно приготовить в пароварке или отварить в виде фрикаделек, если вы переживаете за общую калорийность блюда.

Фасоль для бурито можно использовать отварную, а можно консервированную – в последнем случае её обязательно нужно подогреть.

Заворачивают бурито двумя способами: либо в простой рулончик, оставляя его концы открытыми (в этом случае его лучше подавать на тарелке с приборами), либо закрывая края, заложив предварительно края лепёшки внутрь. В этом случае им можно будет перекусывать на ходу.

Завёрнутую лепёшку обжаривают на сковородке или на гриле, а ещё лучше на электрогриле вроде Tefal Optigrill+ GC712D34 без добавления масла.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки