Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Секреты приготовления: гречневая каша

М.Вкус

М.Вкус

Гречка – одна из самых популярных круп на территории бывшего СССР (интересно, что, несмотря на неприхотливость в возделывании, отменный вкус и дешевизну, она нигде больше не имеет такой популярности, как у нас). Гречневая крупа-ядрица содержит незаменимые аминокислоты, железо, калий, кальций, йод, а также витамины группы B, Е и фолиевую кислоту. Важный момент: гречиха не боится сорняков, поэтому при её выращивании не используют пестициды, а значит, можно быть спокойным за её чистоту. Готовить гречку очень просто, но даже в приготовлении этого элементарного блюда есть свои небольшие секреты, о которых расскажет «М.Вкус».

На 18.03 - shutterstock_543954415.jpg

Базовый рецепт приготовления гречки звучит так: рассыпчатая каша готовится в пропорции 1 к 2 (на одну часть крупы – две части воды). Крупу нужно залить холодной или горячей водой, довести воду до кипения, после чего убавить огонь и на медленном огне, не помешивая, довести кашу до готовности (её можно определить по полному впитыванию жидкости). Желательно оставить гречку под закрытой крышкой при выключенной конфорке на 10-15 минут для её упаривания.

К этому простому рецепту можно добавить несколько тонкостей.

Лучше использовать обычную крупу, а не упакованную в пакетики для варки. Обязательно промойте её перед варкой – вода должна быть прозрачной, а ядра – однородными, без инородных вкраплений.

Просушите крупу на чистом вафельном полотенце или с помощью фена. Прокалите её на хорошо разогретой сковородке до появления характерного светло-коричневого цвета. На дне кастрюли с толстым дном или чаши мультиварки (для приготовления круп идеально подходит модель Moulinex Fastcooker CE502832) растопите 2 столовые ложки сливочного масла и выложите на них крупу. Тщательно перемешайте, чтобы масло обволокло крупинки.

Залейте горячей водой и закройте крышкой: секрет вкусной гречки не столько в варке, сколько в приготовлении на пару, поэтому открывать и перемешивать кашу не стоит.

После окончания варки дайте каше настояться в течение 10-15 минут. Подавайте со сливочным маслом или подогретым молоком. Кстати, во время Великого поста коровье молоко можно заменить на растительное – соевое (например, с ванильным вкусом или шоколадное), миндальное, овсяное или даже кокосовое. Причём молоко необязательно покупать, его совсем несложно приготовить дома своими руками. Подробную инструкцию, как это сделать, вы найдёте по этой ссылке.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки