Лучший способ отмыть блендер

Правильный уход нужен не только нам, но и нашим кухонным помощникам

Подробнее

5 неочевидных, но нужных аксессуаров для кухни

Только исключительно полезные мелочи!

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Секреты запекания овощей

М.Вкус

М.Вкус

Сегодня мы обсудим основные правила запекания разнообразных овощей, чтобы в результате ваше блюдо получилось таким же красивым, как в ресторане.

shutterstock_171987128.jpg

Итак, первое, о чём стоит помнить – это о длительности приготовления каждого овоща, самыми долгими в обработке считаются картофель, свёкла, морковь, а вот помидоры всегда добавляются последними.

Чистить овощи, которые вы планируете запекать – не рекомендуется, достаточно обработать кожуру жёсткой щёткой. После чего все овощи стоит нарезать на кусочки примерного одного размера. Кусочки не должны быть ни слишком большими, ни слишком маленькими.

Стоит помнить, что вам понадобится небольшое количество масла, чтобы смазать посуду для запекания и сбрызнуть нарезанные кусочки овощей. Однако пористым овощам, таким как грибы или баклажаны, потребуется немного больше масла, чем корнеплодам. Не забывайте про специи и зелень!

Важно помнить, что овощи нельзя солить перед запеканием, потому что соль заставит их  выделять лишнюю влагу и овощи будут вариться, а не запекаться. Вообще перед началом приготовления овощи лучше тщательно промокнуть бумажным полотенцем, потому что вода, начав кипеть, может повредить оболочку овоща.

Температура для запекания должна быть стабильно высокой (200 и выше градусов), между кусочками должно быть достаточно места. И не стоит забывать о помешивании: за 30-40 минут приготовления стоит один или два раза перевернуть овощи. Тогда они будут запечены равномерны и покроются красивой корочкой.

Чтобы овощи сохраняли свой насыщенный цвет даже после приготовления, просто обдайте их ледяной водой, тогда они сохранят яркость только что приготовленных. После чего их можно посыпать крупной солью.

К овощам стоит подать соус, например, острый (оливковое масло, немного перца чили и сок лимона) или мягкий на основе домашнего йогурта с добавлением чеснока и мелко нарезанной кинзы. 

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки