Лучший способ отмыть блендер

Правильный уход нужен не только нам, но и нашим кухонным помощникам

Подробнее

5 неочевидных, но нужных аксессуаров для кухни

Только исключительно полезные мелочи!

Подробнее

Группа М.ВКУС в соцсети ВКОНТАКТЕ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Советы по сервировке блюд от шеф-поваров

М.Вкус

М.Вкус

Одно из отличий домашней еды от ресторанной – подача. В кафе ваше блюдо всегда выглядит нарядно – украшено соусом, декорировано веточкой петрушки, ростками зелёного горошка или даже съедобными цветами. К тому же еда не просто выложена на тарелку, а располагается на ней графично и интересно. Рассказываем, как можно повторить ресторанную подачу дома.

В первую очередь давайте разберёмся, какие есть основные правила подачи блюд в ресторане:

1) тарелка не должна быть перегружена пищей, но и не должна казаться пустой;

2) еда не должна находиться слишком близко к краям тарелки;

3) для красивой подачи рекомендуется создать цветовой контраст;

4) забудьте про симметрию, людям нравится хаотичность;

5) скомпонуйте светлые и тёмные цвета, большие и маленькие предметы, хрустящее с мягким и так далее;

6) не переусердствуйте с соусами, лучше вообще подать их отдельно.

Как красиво оформить блюдо

Есть также один старый метод подачи блюд, которым продолжают пользоваться во многих заведениях. Представьте, что тарелка – это часы. Просто расположите конкретные виды продуктов соответственно времени суток.

На 11.00 часов подойдут углеводы (макароны, рис, картофель), на 14.00 часов выложите овощи, на 18.00 часов – белки, основной приём пищи (рыба, мясо, грибы). Этот старомодный способ сервировки блюд имеет свои положительные стороны и позволяет определиться с размером порции. 

Можно взять в качестве примера и японский стиль. Японцы никогда не выкладывают всё блюдо на одну тарелку. Гарнир и рыба подаются в разных небольших блюдцах. Такой способ подачи значительно упрощает процесс. Вам не придётся выстраивать на одной тарелке большие композиции из продуктов. 

Ещё один важный элемент – украшения. Он должен завершать сервировку блюда. Существует множество способов украшения блюд, однако рекомендуется использование съедобных ингредиентов и специй, которые не только станут декоративным элементом, но также подчеркнут вкус блюда или станут грамотным дополнением к основному блюду. Например, рыбу традиционно подают с лимоном, а различные десерты поливаются сиропами.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки