Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Выбираем правильно: готовый кулич

М.Вкус

М.Вкус

Кулич – главный кулинарный символ Пасхи, который довольно трудно приготовить самостоятельно. Сладкая, вкусная, скоромная (то есть не постная) выпечка требует времени и опыта. Гораздо проще купить готовый кулич – в любых торговых сетях и магазинах можно найти большой выбор этого вкусного лакомства. Покупая его, стоит помнить, что вся неделя, следующая за Пасхой, называется пасхальной и считается праздничной, то есть угощение понадобится не на один день. Домашние куличи готовят с большим количеством масла, которое не даёт выпечке зачерстветь, – именно из-за жирности теста кулич остаётся свежим всю неделю. Сохранит ли покупной кулич свежесть так долго? Как не ошибиться при выборе главного пасхального угощения, рассказывает «М.Вкус».

На 24.04 - shutterstock_1318900079.jpg

При покупке первым делом стоит обратить внимание на дату изготовления – чем свежее кулич (в идеале – выпеченный в день покупки), тем лучше.

Изучите состав: кулич должен быть приготовлен из натуральных ингредиентов. Поводами отказаться от покупки должны стать маргарин или пальмовое масло вместо сливочного, яичный порошок вместо яиц или натуральных яичных желтков, большое количество консервантов и подсластителей (к сожалению, совсем без консервантов фабричная выпечка не обходится). Куличи, в составе которых нет настоящих яиц и масла, быстро черствеют, кроме этого, именно желток придаёт мякишу красивый жёлтый цвет.

При выборе кулича обращайте внимание на упаковку – она должна быть дышащей (из бумаги или ткани). Привычная нам упаковка в полиэтиленовый пакет тоже подойдёт, важно, чтобы между полиэтиленом и поверхностью кулича был воздух (плотно прилегающая пищевая плёнка может стать причиной появления болезнетворной микрофлоры).

Сам кулич должен быть тяжёлым и плотным – если он такой, это значит, что внутри он влажный, как и полагается. Форма правильного кулича – без изъянов, поверхность однородная, мякоть упругая – если на неё нажать, то она распрямляется. Глазурь должна быть ровной и без трещинок – это говорит о том, то кулич готовили недавно. Если возможно – понюхайте кулич: свежий кулич хорошо пахнет сдобой и ванилью.

Украшение кулича не должно быть чрезмерным – большое количество присыпки часто компенсирует довольно пресный вкус кулича. К тому же яркие цветные украшения не всегда сделаны из натуральных ингредиентов.

О том, как сохранить свежесть кулича, можно прочитать здесь

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки