Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Выбираем правильно: крабовые палочки

М.Вкус

М.Вкус

Ещё один продукт наравне с зелёным горошком и майонезом имеет взрывной рост популярности в преддверии новогодних праздников: любимый многими салат из крабовых палочек занимает почётное место на праздничном столе. В любви к этому продукту нас не останавливает даже тот факт, что в нём вообще нетмяса краба. Из чего же состоит этот ингредиент любимого салата и как выбрать лучшие палочки в преддверии праздника, обсудим с «М.Вкус».

На 26.12 - shutterstock_597537953.jpg

Состав

Крабовые палочки изготавливают из измельчённого мяса белой рыбы тресковых пород. Официальное название палочек, если вы не знали, – «аналог крабового мяса». Рыбный фарш называется сурими и содержит те же витамины и микроэлементы, что и треска: натрий, кальций, фосфор, железо, калий, цинк, йод, витамины B1 и B2. Кроме самого фарша, в состав крабовых палочек входят яичный белок, картофельный крахмал, растительное масло, соевый белок, стабилизаторы и усилители вкуса. В качественном продукте рыбный фарш (сурими) стоит на первом месте. Выбирать продукт, где это иначе, не стоит: перед вами грубая подделка.

Упаковка

На упаковке обязательно должна быть напечатана подробная информация о производителе, составе, месте и дате изготовления, сроке годности и условиях хранения. Если палочки продают без упаковки, на развес, лучше отказаться от покупки.

Внешний вид

Палочки должны быть белого цвета, с одной стороны окрашенные в цвет от светло-розового до ярко-красного. Серый цвет палочки свидетельствует о том, что при производстве использовали большое количество муки или палочки изготовлены из малоценных пород рыбы. Желтый – признак несвежего сырья. Слишком яркий цвет говорит об избыточном количестве красителя.

Хранение

Крабовые палочки бывают двух типов: охлаждённые и замороженные. Соответственно, при покупке обращайте внимание на их расположение: охлаждённые должны находиться в холодильных витринах, замороженные – в холодильных шкафах.

После покупки попробуйте развернуть крабовую палочку – если вам это удалось (сурими – пластичная масса), значит перед вами качественный продукт. Если при разворачивании палочка превращается в липкую массу или крошится, значит в продукте много крахмала – такого товара стоит избегать.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки