Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Как правильно мыть свежую зелень?

М.Вкус

М.Вкус

Общее название «зелень» включает в себя все зелёные листовые и кочанные растения, в том числе укроп, петрушку, все виды салатов, шпинат, белокочанную капусту, капусту пак-чой. Тщательное мытьё зелени важно по двум причинам. Выращенная самостоятельно или приобретённая с рук зелень кроме остатков земли может содержать в себе болезнетворные микроорганизмы, живущие в почве. Магазинная зелень может содержать нитраты или быть покрыта специальным раствором, увеличивающим срок её хранения. И в первом, и во втором случаях поможет знание несложных правил мытья. О самых важных из них рассказывает «М.Вкус».

На 01.06 - shutterstock_556439866.jpg

Зелёный лук, укроп, петрушку, щавель, ревень, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни и повреждённые листья. Мыть зелень нужно в ёмкости с прохладной водой и только после этого ополаскивать её под краном. Быть абсолютно уверенными в чистоте зелени можно, если выдержать её в течение получаса в солево-уксусном или просто в соляном растворе (по 1 ст. л. соли и уксуса на 1 л воды), после чего тщательно промыть под проточной водой. Так моют и белокочанную капусту, предварительно разрезанную на пополам.

Упростить процедуру разбора кочана листового салата, салата пак-чой или китайской капусты поможет простой совет. Осторожно возьмите кочан за листья и несильно ударьте им по поверхности, например по деревянной доске. За один-два удара кочан рассыпется, и мыть его будет значительно проще.

Для приготовления блюд и для хранения (о том, как лучше сохранить зелень, мы писали здесь) вымытые продукты стоит высушить. Это можно сделать, разместив зелень ровным слоем на сухом чистом полотенце или в специальной сушилке такой, как, например, Emsa Basic, которая работает по принципу центрифуги: вы просто закладываете туда вымытую зелень и несколько раз прокручиваете ручку, размещённую на крышке. После этого можно сразу приступать к готовке.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки