5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

10 овощей, которые стоит есть в сыром виде

М.Вкус

М.Вкус

Французы говорят, что овощи – лучшее средство от голода и именно из них должна состоять большая часть рациона. Овощи имеют невысокий гликемический индекс, то есть не влияют на резкие скачки сахара в организме, содержат большое количество клетчатки (у овощей этот показатель ниже, чем у твёрдых фруктов и злаковых, однако достаточно высок для того, чтобы считать их включение в рацион важным для здоровой работы желудочно-кишечного тракта). Не секрет, что овощи содержат большое количество витаминов и микроэлементов, важных для жизнедеятельности организма. В наиболее полном объёме полезные вещества можно получить из сырых овощей. Летом это делать проще всего. О том, какие овощи стоит есть сырыми, рассказывает «М.Вкус».

На 09.06. - shutterstock_538999663.jpg

Брокколи

Зелёные соцветия полезны благодаря витаминам А, С, калию, фолиевой кислоте. Это один из главных продуктов для женского здоровья (он противостоит развитию опухолей и нормализует уровень эстрогенов). Сырая брокколи великолепна в салате или в виде самостоятельной закуски. Снимите верхний слой (кожуру) – и наслаждайтесь насыщенным вкусом.

Зелёный горошек

Горох – это очень ценный источник растительного белка, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Летом его обязательно стоит есть без термической обработки. Самый простой вариант – в виде закуски, доставая горошины прямо из стручка.

Кольраби

«Капустная репа» очень полезна тем, кто стремится похудеть, – в ней содержится тартроновая кислота, вещество, которое не даёт углеводам перерабатываться в жир. Именно поэтому салат из кольраби с яблоками и свежими огурцами должен быть включён в рацион всех, кто следит за фигурой.

Корень сельдерея

Сельдерей иногда ставят на один уровень с обладающим лечебными свойствами женьшенем, так он полезен. В сыром виде корень сельдерея хорош, будучи нарезанным мелкой соломкой или натёртым на тёрке в салатах с другими овощами.

Кресс-салат

Свежие маленькие листья этого салата обладают приятным терпким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку. Они используются в свежем виде для добавления в салатные миксы, как приправа к мясу, рыбе, омлетам, супам-пюре. Измельчать кресс-салат не стоит, иначе он будет горчить.

Репа

Репа – кладезь полезных веществ и уникальный продукт для всех, кто заботится о своём здоровье. Она является источником клетчатки и содержит витамины группы B, витамины Е и С. По количеству аскорбиновой кислоты (витамина С) овощ превосходит цитрусовые и капусту. В сыром виде молодая репа очень хороша в салатах, заправленная маслом или сметаной. Её можно подавать как закуску наравне с палочками моркови и стеблями сельдерея. Кусочки свежей репы, залитые мёдом на сутки и оставленные в холодильнике, по вкусу и пользе сравнимы с апельсиновыми или лимонными цукатами.

Свёкла

Мы почти никогда не едим этот корнеплод сырым – он ассоциируется с борщом, винегретом или с салатом из запечённых овощей. Но свёкла хорошо подходит для салатов и в сыром виде. Натрите свёклу, морковь и яблоко, добавьте немного лимонного сока и имбиря и лёгкий салат с большим количеством клетчатки готов.

Тыква

Тыква – идеальный овощ для здорового пищеварения. Питательная мякоть тыквы прекрасно усваивается нашим организмом, а клетчатка улучшает работу кишечника. В сырой тыкве содержится редкий витамин К, который улучшает свёртываемость крови и укрепляет костную ткань. Плотную мякоть тыквы лучше всего нарезать тонкими слайсами (удобнее всего это делать с помощью ножа для очистки овощей) и обязательно заправлять растительным маслом.

Цветная капуста

За высокое содержание белка и кальция диетологи называют цветную капусту «растительным творогом», по содержанию белка она может конкурировать даже с бобовыми – одним из самых мощных источников растительного белка. Цветная капуста украсит любой овощной салат – для этого достаточно разобрать её на соцветия или разрезать их на тонкие слайсы и залить лимонно-уксусной или любой масляной заправкой.

Цукини

Эта разновидность кабачков очень вкусна в свежем виде. Выбирайте молодые плоды, в которых семечки ещё не вызрели, а сами плоды маленькие и тонкие. По вкусу такие цукини напоминают нежирные авокадо. Они прекрасно подходят для лёгких салатов и овощных спагетти.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки