Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Как сохранить урожай картофеля на зиму?

М.Вкус

М.Вкус

Картофель – «второй хлеб» российской кухни, без которого не обходится ни одна семья. Выращенный на своём огороде, богатый полезными микроэлементами и витаминами, он способен стать незаменимым в рационе семьи в течение всего года. Но как сохранить урожай до весны? 

shutterstock_595449173.jpg

Качество хранения картофеля зависит от времени и метода его уборки, а также тщательности подготовки клубней перед хранением. Картофель выкапывают обычно с конца августа до конца первой декады сентября (эти сроки могут меняться в зависимости от региона, сорта посаженного картофеля и погодных условий). При уборке если почва рыхлая, то достаточно просто потянуть картофельный куст за ботву, если грунт плотный – то требуется сделать боковой подкоп вилами или лопатой.

Перед укладкой на хранение картофель нужно рассортировать: отделить крупные от мелких, больные от здоровых клубней. Даже если повреждения клубня минимальны, убирайте его без сожаления: один испорченный клубень может погубить весь урожай.

Оставьте картофель в помещении на несколько дней перед упаковкой в ящики или мешки и отправкой на хранение. Такая передержка позволит клубням подсохнуть, а их кожуреуплотниться. Кроме того, вы сможете выявить больные и подпорченные картофелины: они не останутся незамеченными. Картофель можно мыть (так проще оценить состояние клубней и избавиться от грязи) или не мыть (так вы ускорите закладку на хранение и избежите возможного гниения из-за влажности). Перед хранением можно обработать клубни раствором медного купороса (на 10 л воды 2 г порошка) или травяным настоем из полыни и/или листьев табака.

Оптимальными условиями для длительного хранения являются температура 2-3 градуса, высокая влажность, отсутствие света в помещении и система кондиционирования, обеспечивающая циркуляцию воздуха.

Учтите, что если температура в месте хранения (в подвале, погребе или на балконе) поднимется выше, то картофель начнёт прорастать. Поэтому старайтесь контролировать температуру в месте хранения клубней.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки