Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Мифы о йогуртах

М.Вкус

М.Вкус

Пожалуй, только овсяная каша может претендовать на звание самого полезного продукта наравне с йогуртом. Живые бактерии, укрепление иммунитета, неоспоримая польза для желудочно-кишечного тракта – все эти клише автоматически появляются в нашей речи, когда мы говорим о йогуртах. Так ли они полезны на самом деле, как об этом говорят маркетологи? 

27) Йогурты - shutterstock_431914957.jpg

Родиной этого продукта считается Болгария. Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. В Болгарии всё, что содержит любые другие ингредиенты, кроме этих двух, не может называться «кисело мляко» – локальное название традиционного йогурта. В борьбе за национальный символ болгарские власти даже официально запретили другие кисломолочные продукты называть «кисело мляко», то есть настоящим йогуртом.

В России йогурт запросто может включать другие ингредиенты, даже десяток, в том числе сухое молоко, но должен содержать закваску в строго определённых количествах.

Миф 1: все йогурты полезны

Нет, полезны только «живые» йогурты, то есть те, которые не прошли термическую обработку. Узнать их можно по рекомендуемой температуре и длительности хранения: она составляет не более недели при температуре до + 8 градусов, то есть в холодильнике.

Миф 2: йогурт – это диетический продукт

Да, но только в том случае, если он не содержит ничего, кроме молока и закваски. Приготовленный промышленным способом йогурт содержит сахар и большое количество добавок, которые не только «выводят» этот продукт из числа полезных, но и утяжеляют его калорийный вес.

Миф 3: тип упаковки йогурта не важен  

Эксперты не рекомендуют приобретать продукт в таре из полистирола (самый привычный тип стаканчика для йогурта). Отличить его можно по буквам PS на дне. В отличие от полипропилена, безопасного при нагревании (маркировка PP), полистирол очень требователен к условиям хранения – его нельзя нагревать, при этом он начинает выделять вредные вещества. Поэтому обращайте внимание на тип упаковки или выбирайте йогурт в стеклянной таре.

Несмотря на заблуждение, в которое нас вводят производители, продавая под видом полезного бесполезный, а то и вредный продукт, исключать йогурт из рациона не стоит. Живые бактерии, которые содержатся в правильно приготовленном йогурте, действительно положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта; йогурт насыщает без чувства тяжести в желудке, богат кальцием и белком.

Выбирайте йогурты с коротким сроком годности и всегда обращайте внимание на состав. Если же вы хотите быть абсолютно уверенными в пользе, которую приносит этот известный кисломолочный продукт, то вам стоит освоить приготовление домашнего йогурта. Йогуртницы, например Tefal Lacteo YG260132, помогут вам приготовить не только вкуснейший йогурт, но и хороший кефир. 

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки