Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Правила санитарии на домашней кухне

М.Вкус

М.Вкус

К чистоте кухни предъявляются особые требования – место, где готовится еда, не должно стать рассадником бактерий и грязи. Так было всегда: и в прошлом, когда пищу готовили на открытом огне очага, и теперь, в условиях высокой технической оснащённости домашней кухни. Поддержание чистоты на кухне включает в себя не только уборку бытовой техники и поверхностей, но и обработку и хранение продуктов питания. Обсудим, что нужно знать о санитарно-гигиенических правилах для кухни.

На 16.04 shutterstock_598244309.jpg

Готовить пищу надо в специальной одежде. Конечно, необходимости в униформе на домашней кухне нет, но фартук и чистая одежда – обязательны. Длинные волосы стоит убирать с помощью заколки или косынки.

Стоит ли говорить, что, приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом. Эту процедуру нужно обязательно повторять после обработки мяса, рыбы, замешивания теста и вообще после любой работы без использования приборов или утвари.

Продукты до проведения тепловой обработки должны быть обязательно вымыты. Если фрукты и овощи не будут подвергаться тепловой обработке, мыть их нужно особенно тщательно. О том, как это делать лучше мы писали ранее.

Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой. О выборе разделочных досок можно прочитать здесь.

Пищу нужно готовить в посуде с неповреждённым покрытием: отколотая эмаль или тефлон могут стать источниками вредных веществ.

При хранении продуктов важно соблюдать правила торгового соседства: не размещайте готовые продукты и блюда, не требующие тепловой обработки, рядом с охлаждёнными мясом и рыбой. Не размещайте в холодильнике блюда, чья температура превышает комнатную, – это изменит температурный режим внутри техники и может повлиять на качество хранения остальных продуктов.

Придерживайтесь правила «Первое пришло – первое ушло», чтобы продукты использовались вовремя и не выбрасывались. Охлаждённое мясо и рыбу храните, не замораживая, не более двух суток.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки