Семена, которые стоит добавлять в еду каждый день

Семена чаще всего едят в трёх видах: цельными, размолотыми в муку и пророщенными. Первый и третий способы предполагают минимум обработки, а значит, несут наибольшую пользу.

Среди самых полезных семян можно назвать: 

Семена чиа (или испанский шалфей), которые обрели сегодняшнюю популярность благодаря Пьеру Дюкану: они рекомендуются как часть его диеты для снижения веса. Семена не только ускоряют метаболизм, но и борются с бактериями и улучшают микрофлору кишечника.

Семена льна – достоинствам этих волшебных семян мы уже посвятили отдельную статью. Поэтому только повторим, что сочетание витаминов группы B и витамина Е делает их незаменимыми спутниками не только нашего здоровья, но и красоты.

Дикий рис, или водяной овёс (цицания) – настоящий помощник вегетарианцев. Белок водяного овса содержит все незаменимые аминокислоты. Дикий рис перед употреблением обязательно нужно варить – он готовится так же, как и обычный.

Тыквенные семечки – именно в них содержится главная ценность плода (а не в мякоти, как мы привыкли думать). Они улучшают работу ЖКТ, способствуют скорейшему заживлению ран и снижают плохой холестерин в крови. Добавляйте их в супы-пюре, салаты, мясной фарш и овощные рагу.

Семена граната. Отвечая на вопрос «Можно ли есть гранат с косточками?» отвечаем: «Не только можно, но и нужно». Во-первых, они не перевариваются желудком и очень быстро проходят пищеварительный тракт, одновременно очищая его. Во-вторых, регулярный приём в пищу косточек граната позволяет улучшить работу нервной системы и нормализовать гормональный фон у женщин.

Киноа, или рисовая лебеда, была признана одним из самых полезных продуктов в мире: она нужна для формирования и укрепления всех тканей организма, роста костей и волос. Регулярное употребление этой крупы в пищу поможет избежать заболеваний, связанных с суставами, сохранив их эластичность на долгие годы.

Кунжут являет собой кладезь витаминов, содержит полинасыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, обладает антиоксидантными свойствами, очищает организм и его органы от токсинов и шлаков. Кунжут можно есть сырым, а можно обжаренным. Его добавляют к овощным салатам (особенно к огурцам и водорослям). Из него делают кунжутную пасту тхину – важную часть ряда ближневосточных блюд (фалафеля, хумуса, халвы).

Пророщенными едят семена чечевицы, гороха, пшеницы, гречихи, подсолнечника, сои.

Молодые ростки чечевицы, гороха и сои являются мощными антиоксидантами, борются со старением клеток, противостоят развитию опухолей. С осторожностью их следует есть только при проблемах с желудочно-кишечным трактом, во всех остальных случаях они оказывают сугубо положительное воздействие.

Пророщенные зёрна пшеницы существенно влияют на повышение иммунитета, нормализацию кислотно-щелочного баланса, избавление от авитаминоза, общее очищение организма.

Гречка, самая экологичная из сельскохозяйственных культур, в пророщенном виде является источником витамина С и растительного белка. Повышение защитных сил иммунитета и здоровье внутренних органов и мышц – задачи, которые по силам решить её свежим зелёным росткам.

Семена подсолнечника – источник токоферола (витамина Е). Он нужен для полноценной работы репродуктивной системы, нормального функционирования клеток мышц, нервной системы и печени.

Добавляйте проростки в салаты или в овощные смузи – при регулярном употреблении эффект не заставит себя ждать.