Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Вакуумный упаковщик: зачем он нужен на кухне?

М.Вкус

М.Вкус

Порча продуктов происходит под действием бактерий – главных врагов на нашей кухне, которые не позволяют нам долго хранить продукты свежими. Гибель бактерий происходит либо после термической обработки, либо при исчезновении кислорода – как и многие существа на земле, бактерии не могут выжить в вакууме. Это простое знание легло в основу создания домашнего вакуумного упаковщика, который помогает быстро и надёжно упаковывать продукты без воздуха. Обсудим, в каких случаях этот гаджет абсолютно необходим.

На 19.03_shutterstock_576953674.jpg

Повседневное хранение

После откачивания воздуха из ёмкости в ней прекращаются все окислительные процессы. Вакуумная упаковка позволяет сохранить свежесть продуктов в несколько раз дольше, чем при обычном хранении. 

Заморозка

Критичным при замораживании продуктов может стать появление наледи – даже при быстрой заморозке продукты какое-то время ещё отдают тепло, которое под воздействием холода превращается в лёд. Наименьшую проблему представляет появление наледи поверх продуктов. Гораздо хуже, когда замораживается вода внутри – лёд разрушает клетки, лишая их питательных веществ. Заморозка без воздуха – это гарантия того, что продукт сохранит все полезные вещества и микроэлементы.

Приготовление по технологии су-вид

Технология низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме – это одно из популярных направлений в кулинарии, родиной которого является Франция. Су-вид позволяет сделать блюда более сочными, ведь при низких температурах не разрушаются клеточные мембраны, сохраняется природный вкус и аромат продуктов.

Прибегнуть к вакуумной заморозке можно просто с целью сохранения или высвобождения места: избавившись от воздуха, пакеты с продуктами займут гораздо меньше пространства. Кроме этого, качество упаковочных пакетов таково, что даёт гарантию высокой защиты от повреждений при длительном хранении.

Добавим, что в пакеты для вакуумного упаковщика можно уложить не только продукты, он прекрасно подойдёт и для любых других вещей: одежды, украшений, предметов обихода.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки