Приправы, которые мы зря игнорируем

Доводим наши блюда до настоящего совершенства

Подробнее

Секреты приготовления: классический рамен

Небольшие секреты японского блюда

Подробнее

Как правильно запечь птицу целиком?

Готовим без проблем главное блюдо любого зимнего застолья

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Великий пост: следим за балансом белков, жиров и углеводов

М.Вкус

М.Вкус

Любое ограничение в еде, будь то пост, диета или приверженность тому или иному типу питания, требует повышенного внимания к балансу белков, жиров и углеводов, от которого зависит здоровье и гармоничное развитие организма. Именно сбалансированное питание вкупе с физическими нагрузками и повседневной умственной деятельностью – это основа энергии, работоспособности и хорошего настроения в течение всей жизни. Разбираемся в нужных объёмах белков, жиров и углеводов.

На 04.03_shutterstock_216995659.jpg

Усреднённое соотношение полезных компонентов выглядит так: белки – от 10 до 35%, жиры – от 20 до 35%, углеводы – от 45 до 65%. Дефицит каждого из компонентов может негативно сказаться на здоровье: дефицит белка проявляется в снижении иммунитета, повышении заболеваемости вирусными инфекциями, нарушении кровотока, увеличении жировой массы. Дефицит жиров сказывается на работе нервной системы, снижении иммунитета, ведёт к ухудшению состояния кожи и волос. Дефицит углеводов незамедлительно скажется на работоспособности, энергии и способностях к повышенным умственным нагрузкам.

Во время поста происходит резкое сокращение белковой пищи из-за запрета на мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Восполнить эту потерю можно с помощью растительного белка. Продуктом-лидером по его содержанию является соя. Включив её в рацион, вы сможете не только компенсировать недостаток белка, но и упростить его переваривание и усвоение (известно, что красное мясо является одним из самых тяжёлых для усвоения продуктов). Не стоит обходить вниманием и другие бобовые: нут, горох, чечевица дадут организму столь важный белок.

Грибы – традиционная пища во время поста. Большое количество белка содержится как в свежих, так и в сушёных грибах, поэтому в рацион стоит включить как заготовленные летом, так и купленные в магазине вешенки или шампиньоны.

Большое количество белка содержат и орехи, однако из-за калорийности их лучше есть вместе с основным блюдом (салатами, соусами, супами-пюре, десертами), а не отдельно.

Недостаток жиров компенсируется за счёт масел: льняного, кунжутного, подсолнечного, а также семян тыквы, льна и других. В дни, когда разрешена рыба, обязательно съедайте порцию жирной рыбы – этим вы одновременно пополните и белковое, и липидное депо.

Держать под контролем употребление углеводов (не секрет, что именно углеводы составляют основную часть рациона постящихся) можно, выбирая продукты с низким гликемическим индексом и медленной усвояемостью, те, которые мы называем «хорошими» углеводами. К ним относятся крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, сухофрукты, цельнозерновой хлеб.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки