Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее
М.Вкус

М.Вкус

Продукт, который обычно замыкает собой список ингредиентов, является при этом одним из самых важных в подавляющем большинстве блюд. Он выступает природным усилителем вкуса, добавляя блюду выразительности. Кроме вкусовых качеств, немаловажна и польза соли: ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты – важного компонента желудочного сока. Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам. Изучим виды соли и пользу каждого из них.

На 17.05 shutterstock_664061836.jpg

Каменная соль

Единственный в мире съедобный минерал, который добывается из соленосных плаcтов, образовавшихся на месте древних морей. Каменная соль может иметь оттенок, отличный от белого, и крупный размер. В зависимости от месторождения может отличаться набором микроэлементов: так розовая гималайская соль содержит хлористый калий и оксид железа, розовая гавайская – частички глины, а чёрная гималайская соль – сульфит железа.

Выварочная соль

Очищенная каменная соль, которая отличается белоснежным цветом и мелким размером. Для её добычи шахту с солёным пластом заполняют водой, после чего извлечённый «рассол» выпаривается и очищается. Классический пример выварочной соли – марка «Экстра», которая на 99 % состоит из хлорида натрия, лишена твёрдых примесей, но и полезных микроэлементов, таких как йод, магний и бром.

Морская соль

Полученная под воздействием солнца или искусственно выпаренная соль из морей и озёр. Она содержит в себе большое количество полезных веществ: йод, магний, бром, железо, цинк и кремний. Именно её рекомендуют использовать в кулинарии для детей и людей, которые следят за своим здоровьем. Морская соль отличается крупным размером: кристаллы порой достигают диаметра в 1 см, как у легендарной молдонской соли или соли хлопьями.

Все виды соли могут быть ароматизированными приправами и добавками.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки