Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Выбираем правильно: грейпфрут

М.Вкус

М.Вкус

Этот фрукт горьковат на вкус из-за гликозидов – микроэлементов, содержащихся в плёнке и кожуре грейпфрута. Но именно они в сочетании с растительной клетчаткой, которой так богат этот плод, активно противостоят атеросклерозу, стимулируют работу сердечной мышцы и органов пищеварения. Грейпфрут – самый низкоаллергенный среди собратьев и вообще чрезвычайно полезен: помимо высокого содержания витамина С, он обладает противомикробным действием и улучшает обмен веществ. О том, как выбрать полезный фрукт, рассказывает «М.Вкус».

На 23.01 - shutterstock_398731675 (1).jpg

Сортов грейпфрута существует очень много, но их все можно разделить на три группы по цвету мякоти: красная мякоть у самых сладких плодов с наибольшим содержанием антиоксидантов, жёлтая мякоть отличается кисло-сладким вкусом, насыщенная оранжевая – у плодов с самым кислым вкусом и горьковатым послевкусием.

Отличить сорта можно по цвету кожуры и плотности плода. Красные или красноватые пятна (некоторые называют их «веснушками») на кожуре показывают степень сладости грейпфрута (чем больше таких пятен – тем слаще будет фрукт). Отдельно отметим, что самые сладкие плоды реже вызывают метеоризм, не раздражают ЖКТ и не вызывают аллергии.

Жёлтые и оранжевые сорта отличаются травянистым запахом с горчащими нотками.

Выбирайте плоды с упругой, плотной кожурой. Из двух одинаковых по размеру плодов выбирайте тот, что тяжелее: его мякоть будет более плотной и сочной. Кожура грейпфрута не должна блестеть – это признак того, что его обрабатывали химическими средствами для длительного хранения. Кожура должна быть матовой, без тёмных пятен и повреждений: исключение составляют только естественные желобки от веток.

Перед употреблением грейпфруты очищают от кожуры и белых плёнок и прожилок – они дают основную горечь. Кусочки грейпфрутов едят с помощью ножа и вилки. Если фрукт просто разрезан пополам, то мякоть из него извлекается острой фруктовой ложечкой.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки