Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Выбираем правильно: свёкла

На 13.09 - shutterstock_454652272.jpg

Свёклу, как и другие корнеплоды, отличает низкий гликемический индекс, то есть их способность не влиять на скачки сахара в организме, а также высокое содержание клетчатки, которое важно для здоровой работы желудочно-кишечного тракта.

При покупке отдавайте предпочтение корнеплодам с сохранившимися стеблями зелени: во-первых, они покажут свежесть овоща, во-вторых, в них тоже есть полезные вещества.

Свёкла должна быть небольшого размера (5-10 см в диаметре), круглой, ровной, с плотной тонкой кожицей. Если есть возможность увидеть её срез – убедитесь, что он ровного красного цвета, без вкраплений и полосок, которые указывают на присутствие нитратов.

Блюда из свёклы должны занять достойное место в вашем рационе. Кроме привычных борща и винегрета (отметим, что свёкла сохраняет полезные свойства и при длительной варке), стоит обратить внимание на свёклу как гарнир (отварную или запечённую) и как основу для салатов. Простой салат из варёной свёклы с творогом или козьим сыром, приправленный оливковым маслом, кедровыми орешками и базиликом, – настоящий хит в силу своей простоты и вкуса. Кроме этого, в европейской кухне свёкла является привычной основой для десертов. Даже в меню ресторанов высокой кухни можно встретить панакоту, пудинги и другие десерты со свёклой.  



Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки