7 продуктов, вредных для здоровья зубов

От чего стоит отказаться, чтобы блистать белозубой улыбкой.

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

3 идеи для праздничной сервировки стола

3 идеи для праздничной сервировки стола
Екатерина Маслова

Екатерина Маслова

главный редактор сайта «М.Вкус»

Сегодняшний обзор мы решили посвятить праздничной сервировке стола. Уверены, что наши идеи пригодятся вам не только для встречи Нового года, но и для других торжеств – от 23 февраля и 8 марта до дней рождения и семейных встреч по самым разным поводам. В обзоре вы найдёте 3 идеи для сервировки: для традиционного застолья, тёплых дружеских посиделок и стильного праздника с оригинальным дизайнерским оформлением.

Классическое оформление праздничного стола

Традиционный вариант застолья предполагает целый ряд формальностей, которые следует учесть. Первое, с чего нужно начинать подготовку стола к празднику, – определить количество гостей и порядок их рассадки. Лучше сразу поставить стулья, чтобы понимать, где именно будут сидеть приглашённые и куда ставить тарелки и приборы.

Следующий шаг – чистая и идеально выглаженная скатерть, на которой не должно быть ни малейшей складочки или залома. Лучше всего – кипенно-белого цвета. С одной стороны, это самый маркий вариант из всех, что можно себе представить, но с другой –  выводить пятна от соусов и красного вина с белой скатерти гораздо проще, чем с цветной.

Классическая сервировка стола по всем правилам этикета предполагает, что у каждого гостя будет большая сервировочная тарелка. Она будет играть роль подставки на протяжении всего праздничного обеда или ужина. На неё вы будете ставить другие тарелки – с закусками и горячим. 

11_1991_6340_403.png

Слева от сервировочной тарелки нужно разместить маленькую тарелку для хлеба, её ещё называют «пирожковой». Если в меню предусмотрены намазки или масло к хлебу, то на эту тарелку следует положить сверху специальный прибор – нож для масла, а ещё лучше – нож для завтрака, как в коллекции Nuova, чтобы можно было не только намазывать масло на хлеб, но и без проблем разрезать хлебо-булочные изделия за счёт зубчатой кромки лезвия. 

Остальная сервировка зависит от блюд и напитков, которые запланированы в вашем праздничном меню. Традиционно приборы располагают по краям сервировочной тарелки. Ножи кладут справа, вилки – слева. Если в меню предусмотрен суп, то ложку для первого блюда размещают справа с самого края. Далее приборы располагаются в порядке очерёдности подач. Скорее всего, вам потребуется два вида ножей и вилок – для закусок и горячего. Первые будут лежать с краю, вторые – ближе всего к сервировочной тарелке. Учтите, что в зависимости от вида основного блюда вам могут потребоваться особые вилки, например для стейков или для рыбы. Ложку и вилку для десерта или фруктов помещают наверху, над сервировочной тарелкой. Они отличаются от обычных приборов как размером, так и формой.

Справа от сервировочной тарелки расставляют стаканы для воды и бокалы для вина – обычно для тех видов, которые планируется подавать к столу. Для новогоднего праздника это, скорее всего, будет следующий набор: стакан для воды и безалкогольных напитков, высокий узкий бокал для шампанского или игристого вина, бокал для красного или для белого вина или стопка для водки. 

Классическая сервировка предполагает, что все тарелки, бокалы, чашки и приборы на столе одинаковые. И если с посудой решить вопрос проще, то с приборами часто возникают трудности. Для поклонников традиционного формата застолья мы рекомендуем приобрести большой набор столовых и чайных ложек, вилок и ножей, в том числе десертных. В идеале стоит остановить свой выбор на коллекции, в которой помимо столовых приборов есть и другие приборы для сервировки – салатные пары, лопатки для торта, ложки для овощей, ножи для нарезания мяса и разделки рыбы.

11_1991_6340_402.png

В линейке премиум-класса обратите внимание на набор приборов Premier из высококачественной нержавеющей стали с элегантным и утончённым дизайном. Приборы имеют удобную форму, благодаря которой их комфортно использовать даже во время традиционной длительной трапезы, и нежный привлекательный стиль с цветочным украшением на кончике ручки. В наборе 30 предметов на 6 персон: вилки, ножи, ложки, вилки для десерта и чайные ложки. 

Более доступный по цене, но не менее интересный и стильный вариант – набор приборов Boston, форма и оптимальные пропорции которых тщательно рассчитаны, чтобы вам каждый раз было удобно их использовать. Простой и лаконичный дизайн, а также уникальный прочный сплав 18/10, защищённый от образования ржавчины и деформации, делают эти приборы идеальными как для праздничного застолья, так и для ежедневного использования. В набор из 30 предметов входят приборы на 6 персон: вилки, ножи, ложки, вилки для десерта и чайные ложки. Обе коллекции могут быть дополнены аксессуарами для подачи блюд к столу.

Оригинальное оформление праздничного стола

Этот формат отлично подойдёт для тех, кто любит застолье, но традиционный стиль с его строгими правилами и предписаниями ему не подходит. Чтобы праздничный стол оформить, с одной стороны, оригинально и элегантно, а с другой – удобно и комфортно для гостей, предлагаем вам ряд подсказок, как лучше и проще это сделать. 

В отличие от классической сервировки, нет необходимости придерживаться правила с одинаковой посудой и бокалами. Вы можете использовать тарелки разного цвета и даже формы. Однако, чтобы подчеркнуть торжественность застолья, мы советуем взять большие сервировочные тарелки. Пусть они будут у всех гостей разные, но будут. 

11_0691_6340_503.png

Ещё один элемент праздничной сервировки – тканевые салфетки. Они могут быть самые простые и недорогие, даже такой вариант придаст столу торжественность. Однотонные салфетки придадут столу элегантный вид, разноцветные – яркость и особую новогоднюю атмосферу. Можно добавить декора, перевязав тканевые салфетки тонкими шёлковыми ленточками или обычной бечёвкой. 

Пирожковые тарелки при такой свободной сервировке можно не ставить, но удобнее, если у гостя есть ещё одна маленькая дополнительная тарелка или миска. Кто-то будет использовать её в классическом варианте – для хлеба, другие гости – чтобы сложить в неё косточки от оливок и рыбы, кожуру мандаринов и обёртки конфет.

Бокалы и стаканы для напитков так же, как и тарелки, могут быть разными, но красиво смотрится, когда одного типа посуда у гостей одинаковая. Например, бокалы для игристого классические из прозрачного стекла, а фужеры для безалкогольных напитков разноцветные и фигурные или вообще керамические.   

11_0691_6340_400.png

Особое внимание советуем уделить столовым приборам. Эффектно будет смотреться, если они будут одинаковыми. Так как сервировка не классическая, нет необходимости раскладывать ножи и вилки с двух сторон от сервировочной тарелки, как полагается. Вполне можно сложить их с одной стороны (в этом случае обычно выбирается правая) и предложить приборы не к каждому блюду новые, а по одному типу сразу для всех блюд. В этом случае вам будет достаточно набора вилка – столовая ложка – нож. Перед подачей сладкого, если у вас запланирована такая масштабная кулинарная программа вечера, всю посуду можно убрать со стола и подать сладкое и чай в другой посуде и с чайными ложками. Такой цели идеально соответствует стильный набор столовых приборов Denver, который добавит индивидуальности вашей кухне и каждому приёму пищи – не только праздничному, но и ежедневному. Простая и лаконичная форма приборов в сочетании с качественной полировкой и утолщённой ручкой придают набору современный, не выходящий из моды вид. Благодаря оптимальной длине, приборы удобно использовать в том числе в глубоких или широких тарелках. В общем, универсальная классика на любой случай жизни. Столовые приборы Denver сохраняют свой первозданный вид даже при мытье жёсткой щёткой или в посудомоечной машине. В набор из 24 предметов входят приборы на 6 персон: вилки, ножи, ложки и чайные ложки. 

Обязательно продумайте, как вы будете подавать на стол напитки. Вино вполне можно оставить в бутылках, хотя стильный декантер будет смотреться очень классно. Безалкогольные напитки стоит непременно перелить в более привлекательную тару – картонный пакет сока или пластиковая бутылка с водой способны свести на нет весь эффект от красивой сервировки стола. Подавать безалкогольные напитки лучше в посуде вроде элегантного графина Basic из высококачественного стекла. Он не только украсит собой стол, но и упростит наливание воды и сока – эргономичная силиконовая крышка с продуманной вставкой CloseUp из нержавеющей стали автоматически открывает и закрывает графин, стоит его только наклонить или вернуть в вертикальное положение.

Дизайнерское оформление праздничного стола

В таком формате вы можете накрывать стол так, как вам заблагорассудится. Однако в погоне за тем, чтобы произвести на гостей впечатление собственной оригинальностью, не стоит забывать об общем стиле сервировки и комфорте гостей. С другой стороны, в данном формате нет никаких правил, в том числе в выборе цвета. Так, скатерть может быть любого цвета – как белого, так и зелёного, красного или даже тёмно-бордового. 

Тарелки тоже можно выбрать любого цвета. Особенно стильно будут смотреться скатерть и посуда в одном тоне. Хотя сервировку стола можно интересно обыграть и на контрасте цветов. Кстати, сервировочная тарелка совсем не обязательна. Можно поставить большие тарелки каждому гостю для закусок и салатов, затем собрать грязную посуду со стола и заменить её чистыми тарелками перед подачей горячего. Если основное блюдо вы делаете порционно, то тарелки с мясом по-французски или запечённой рыбой можно вынести каждому гостю прямо с кухни индивидуально.

11_4200_6391_500.png

Возможно, ваше гостеприимство и кулинарное мастерство достигло такой высоты, как приготовление разных горячих блюд для разных гостей. Кому-то – мясо, другим – рыбу, веганам и соблюдающим Рождественский пост – овощи и крупы. В таком случае столовые приборы – вилку и нож – к закускам и салатам стоит положить одинаковые, например из коллекции Boston Cromargan, а к разным вариантам горячего – разные столовые приборы. Например, к мясу и стейкам – удобные ножи для резки мяса вроде Geschenkidee, для рыбы, особенно если гостям предстоит отделять мясо от кожи и костей, – специальные рыбные ножи, например из коллекции Ambiente Cromargan, а к десерту подать приборы из коллекции NUOVA для торта.

Не забывайте, что столовыми приборами для гостей оформление праздничного стола не ограничивается. Важны также детали, например, как вы подаёте блюда на стол. Поэтому в салатник с «Оливье» не забудьте вложить стильную салатную пару, а мясные и рыбные нарезки, как и сырную тарелку, стоит дополнить специальными сервировочными вилками с длинными зубчиками, чтобы гостям было удобно класть закуски с общей тарелки в свою персональную. Не лишним будет также поставить на стол набор со специями для тех, кто любит еду более солёную или перчёную, чем остальные. 

12_9148_6040_600.png

Стоит уделить внимание и подаче сладкого. Пироги и торты идеально будут смотреться на большом блюде. Лучше не нарезать торт на кухне, а делать это за праздничным столом. Так вы сможете отрезать каждому гостю именно тот кусочек, который он хочет. Раскладывать торт с общего блюда по тарелкам лучше специально предназначенной для этого лопаткой. Если нож для торта и эта лопатка будут в одном стиле, будет просто идеально. Джем или мёд к праздничному столу стоит подавать со специальным прибором вроде ложки для варенья Wings. Удлинённая ручка позволяет доставать десерт прямо из банки, а эргономичный ограничитель на ручке не даёт ложке соскользнуть в посуду и полностью испачкаться.

Как видите, праздничная сервировка стола как на Новый год, так и на другие праздники, может быть как сложной и замысловатой, так и простой и понятной. Но какой бы вариант вы ни выбрали, важно помнить, что стиль кроется в деталях, поэтому хорошенько продумайте не только меню, но и подачу каждого блюда. Если сомневаетесь, насколько стильно будет смотреться ваш новогодний стол, можете устроить предварительную репетицию. Уверены, что ваши домашние и друзья будут только рады прийти к вам на званый обед или ужин в преддверии праздника.

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки