Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Гаджеты для приготовления популярных блюд немецкой кухни

Гаджеты для приготовления популярных блюд немецкой кухни
Алексей Зайцев

Алексей Зайцев

Немецкая, а скорее даже баварская кухня, о которой мы сегодня будем рассказывать, очень сытная. Для русской зимы подходит просто идеально. Чтобы упростить вам приготовление вкусных немецких блюд, объясним, какими гаджетами можно для этого воспользоваться.

Немецкие колбаски

Германия – один из мировых лидеров по потреблению мяса: в среднем каждый немец съедает около 60 кг в год. При этом большая часть приходится на свинину, которую немцы очень любят в виде самых разнообразных колбас, сарделек и сосисок. Многие уверяют, что именно Германия – родина этого популярного во всём мире блюда. Не будем с этим спорить, лишь отметим, что немцы производят более 1500 видов различных колбас. К тому же в самой кухне есть множество блюд с ними. Например, «Боквурст» – разогретая в горячей воде варёно-копчёная сарделька, которую подают с крепким мартовским пивом «Бок-бир», или «Карривурст» – жаренная во фритюрнице сарделька с соусом из смеси кетчупа, томатной пасты и порошка карри. Не говоря уже о белых колбасках «Вайсвурст», которые подают в бульоне.

shutterstock_481558417.jpg

Если у вас возникнет желание попробовать приготовить сардельки или колбаски своими руками, то современные гаджеты легко предоставят вам такую возможность. Например, с помощью электрической мясорубки Moulinex ME458139 вы не только измельчите мясо в нежный фарш, но и, установив специальную насадку, сможете сделать домашнюю колбасу. Кстати, в неё можно добавить любые специи, зелень или добавки по своему вкусу.

Тем же, кто не хочет возиться и предпочитает покупать готовые сардельки и сосиски, рекомендуем приготовить с ними одно из самых популярных немецких блюд – «Братвурст». Для этого порционные колбаски любимого вами сорта нужно до румяной корочки обжарить на гриле. Летом это классно делать на даче на решётке барбекю, а в условиях квартиры использовать сковороду-гриль, а ещё лучше – электрогриль. Например, компактный Tefal Supergrill GC450B32. На нём вы сможете не только воссоздать характерный для гриля полосатый узор, но и отказаться от использования жира в готовке, благодаря качественному антипригарному покрытию пластин. Обжарив сосиски или сардельки для «Братвурст», выложите их на тарелку и подавайте с тушёной квашеной капустой, жареной картошкой, кетчупом и горчицей.


Свиная рулька

Вторым по популярности мясным блюдом после колбасок идёт свиная рулька. Её в Германии готовят по любым поводам и практически на каждый праздник. Свиную голень промывают, натирают солью и перцем и в течение нескольких часов запекают в духовке. Другой вариант, как любят готовить это блюдо в Мюнхене, сначала отварить мясо в пиве до готовности, а затем поместить в духовку на 10-15 минут до образования румяной корочки.

shutterstock_260873846.jpg

Если у вас нет времени долго возиться с духовкой и не отходить от неё несколько часов, а варка в пиве вам кажется слишком экстремальным способом, то рульку можно приготовить в мультиварке вроде Effectual Pro Induction RK807D32 на режиме «Тушение». С одной стороны, толстые стены чаши гаджета и равномерный нагрев сделают мясо мягким и нежным. С другой – вам не придётся следить за процессом – можно оставить рульку готовиться в мультиварке и уйти по своим делам. Как только процесс тушения закончится, гаджет отключится и перейдёт в режим «Подогрев». Так он доведёт мясо до полной готовности, а вас по возвращении будет ждать горячий и сытный ужин.


Тушёная квашеная капуста

Один из самых любимых гарниров в немецкой кухне, который подают как к разнообразным колбаскам, сарделькам и сосисками, так и к свиной рульке. Более того, охлаждённая тушёная квашеная капуста с кусочками шпика – очень популярная в Германии закуска. Если вы хотите приготовить это блюдо с самого начала, то в первую очередь нужно заквасить капусту. Сделать это довольно просто, особенно если использовать мультирезку вроде Moulinex FreshExpress DJ753E32, которая за считанные минуты тонко нашинкует даже большой кочан капусты. Вам останется лишь добавить соль и другие специи или добавки по вкусу, а затем ждать. Более подробно о секретах приготовления этой закуски вы можете почитать по этой ссылке.

shutterstock_1241988310.jpg

Через несколько дней квашеная капуста будет готова и её можно тушить. Сделать это проще всего либо в сковороде с толстым дном (например, Tefal Expertise), либо в той же мультиварке. Только не забудьте добавить чёрный перец горошком и лавровый лист, как это делают в немецкой кухне. Кстати, квашеную капусту можно не только потушить в качестве гарнира. С ней стоит приготовить и другие блюда вроде сэндвича с бужениной или сытного супа с копчёностями – эти рецепты вы найдёте по этой ссылке, а по этой ссылке вас ждут 5 классных рецептов с квашеной капустой от шеф-поваров.


Торт «Чёрный лес»

Помимо мяса и капусты, в Германии обожают самую разную выпечку. Начиная от невероятно популярных кренделей «Бретцель» с крупинками соли, которые принято подавать к пиву, заканчивая разнообразными тортами и пирогами. Один из самых популярных видов сладкой выпечки – шварцвальдский торт, который во всём мире больше известен под названием «Чёрный лес». Он представляет собой бисквитный шоколадный корж, который слегка пропитывают вишнёвой водкой (киршвассер), украшают сверху взбитыми сливками, тёртым шоколадом и вишнями. Иногда корж разрезают на несколько кругов и прослаивают вишнёвым вареньем. 

shutterstock_1031872201.jpg

Испечь такой торт дома своими руками не составит особого труда. Для начала нужно приготовить шоколадный бисквит (можно его сделать, например, как в этом рецепте). Пока готовый корж остужается, нужно взбить сливки. Мы не рекомендуем использовать готовые из баллончика – слишком много в них разных химических добавок. К тому же взбить «до пиков» сливки своими руками очень просто. Достаточно налить их в чашу кухонной машины вроде Masterchef Gourmet QA519D32, установить гибкий венчик, нажать кнопку – и заниматься своими делами, например натирать шоколад для украшения торта. Через пару минут гаджет сделает густые взбитые сливки. Другой вариант – воспользоваться ручным миксером, таким как Moulinex Quick Mix HM3108B1. С его помощью вы также довольно быстро взобьёте сливки до устойчивых пиков. Останется только красиво выложить их на шоколадный корж, затем посыпать торт тёртым шоколадом и украсить вишенками.

Немецкая кухня, с одной стороны, сытная и вкусная, с другой стороны – довольно простая и незамысловатая. Освоить приготовление её популярных блюд в домашних условиях не составит особого труда, особенно с помощью современных гаджетов. 

Поделиться советом с друзьями:

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки