5 эффективных способов пить больше воды

Ведь летом проблема обезвоживания становится очень актуальной!

Подробнее

Гарантийный ремонт техники: нюансы оформления

Отстаиваем свои права

Подробнее

Группа М.ВКУС в ИНСТАГРАМ

Подписывайтесь и будьте в курсе всех наших новостей!

Подробнее

Мясо, запечённое по-французски

Мясо, запечённое по-французски
Константин Ивлев

Константин Ивлев, известный российский шеф-повар, телеведущий, амбассадор бренда Tefal

«Мясом по-французски» обычно называют слоёную запеканку, когда мясо (обычно тонко нарезанную говядину или свинину) перекладывают ломтиками овощей, сыра и заливают соусом – сливочным или томатным. Часто в такое блюдо добавляют картофель. В сочетании с мясом, сыром и соусом – это очень вкусно, но слишком жирно. Мы придумали более диетический вариант – вместо картофеля и сыра берём цукини и томаты, а соус бешамель готовим на молоке, а не на калорийных сливках.

Инструкция

  • 4 порции
  • 45 минут
  • 4 шага

Ингредиенты:

Для соуса бешамель:

  • Молоко300 мл
  • Мука пшеничная150 г
  • Мускатный орехна кончике ножа
  • Репчатый лук0,25 шт.
  • Гвоздика сушёная3 соцветия
  • Сливочное масло100 г
  • Сольпо вкусу

Для мяса:

  • Говяжья вырезка1 кг
  • Помидоры300 г
  • Цукини200 г
  • Красный лук80 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Зелёный базилик2 веточки
  • Оливковое масло100 г
  • Соль и перецпо вкусу

ШАГ 1

Для соуса бешамель: налейте молоко в сотейник и положите в него луковицу, в которую воткните гвоздику. Доведите до кипения, но не кипятите и дайте молоку настояться 10 минут. В сковородку насыпьте муку и на среднем огне обжаривайте её до тех пор, пока она не станет менять цвет и пахнуть как жареный миндаль. В этот момент добавьте сливочное масло, растопите его и хорошо перемешайте с мукой, снимите с огня. Молоко процедите, доведите до кипения, посолите, добавьте мучную пассеровку и перемешивайте венчиком, пока соус не станет консистенции густого йогурта.
Мясо, запечённое по-французски

ШАГ 2

Мясо нарежьте на куски толщиной 1-2 см, посолите и поперчите, обжарьте на разогретом электрогриле Tefal Optigrill с двух сторон по 1 минуте. 
Мясо, запечённое по-французски

ШАГ 3

Помидор, цукини и лук нарежьте кубиком, посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок, зелёный базилик и оливковое масло. Всё хорошо перемешайте.
Мясо, запечённое по-французски

ШАГ 4

На электрогриль установите противень-насадку и в неё уложите мясо, на него овощи и сверху залейте соусом бешамель. Выставьте ручной режим 3 (оранжевый круг) на 25 минут и 200 градусов. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой.

Ингредиенты:

Для соуса бешамель:

  • Молоко300 мл
  • Мука пшеничная150 г
  • Мускатный орехна кончике ножа
  • Репчатый лук0,25 шт.
  • Гвоздика сушёная3 соцветия
  • Сливочное масло100 г
  • Сольпо вкусу

Для мяса:

  • Говяжья вырезка1 кг
  • Помидоры300 г
  • Цукини200 г
  • Красный лук80 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Зелёный базилик2 веточки
  • Оливковое масло100 г
  • Соль и перецпо вкусу
Поделиться рецептом: Распечатать рецепт

Комментарии

Здесь еще не оставлено комментариев. Вы можете сделать это первым.


Оставить комментарий

Пользовательского соглашения

Новинки на кухне

Все новинки